寒い季節に食べたいものといえば、「おでん」。
地域や個人の好みによって好きな具材は違うものですが、一番の人気は何でしょうか？
2月6日放送『多田しげおの気分爽快!!～朝からP•O•N』では、おでんの人気具材ランキングを紹介しつつ、1位になった具材にスポットを当ててみました。
一番人気の具材は？
インターネット調査会社のマイボイスコムが2022年12月に調べた「好きなおでんの具ランキング」によりますと、5位は「もち入りきんちゃく」、4位は「厚揚げ」、3位「こんにゃく」、2位「たまご」。そして1位は「大根」でした。
パーソナリティの多田しげおが好きなのはちくわやごぼ天ですが、多田が小さい頃に住んでいた関西ではおでんのことを「関東煮（かんとだき）」と呼んでいました。
一方、山本衿奈はいか天で、やはり地域によったり、その家庭になじみのあったりするものが好きになるようです。
ただ、全国的にまんべんなく人気があるのが大根。
味がよく染みた、関西でいうところの「しゅんでる」大根は、おでんになくてはならない具材です。
パーソナリティの多田しげおが好きなのはちくわやごぼ天ですが、多田が小さい頃に住んでいた関西ではおでんのことを「関東煮（かんとだき）」と呼んでいました。
一方、山本衿奈はいか天で、やはり地域によったり、その家庭になじみのあったりするものが好きになるようです。
ただ、全国的にまんべんなく人気があるのが大根。
味がよく染みた、関西でいうところの「しゅんでる」大根は、おでんになくてはならない具材です。
大根って100種類あんねん
そんな大根ですが、実は三重県度会町や伊勢市の周辺では、おでんにピッタリという品種の大根を作っているのだそうです。
スーパーで見る大根はどれも同じように見えるものの、実は大根は100種類ほどあるそうですが、いったいどのような点でおでんにピッタリなのでしょうか？
そこで、度会町で実際におでん大根を栽培されているという、森本均さんに電話で話を伺いました。
まず、見た目に特徴はあるのでしょうか？
森本さん「見た目は普通の大根よりやや太くて、首から先まで同じぐらいの太さです」
寸胴な感じですが、どこで切っても大きさがほぼ同じというメリットがあります。
スーパーで見る大根はどれも同じように見えるものの、実は大根は100種類ほどあるそうですが、いったいどのような点でおでんにピッタリなのでしょうか？
そこで、度会町で実際におでん大根を栽培されているという、森本均さんに電話で話を伺いました。
まず、見た目に特徴はあるのでしょうか？
森本さん「見た目は普通の大根よりやや太くて、首から先まで同じぐらいの太さです」
寸胴な感じですが、どこで切っても大きさがほぼ同じというメリットがあります。
おでんに合う理由
では、味には何か違いがあるのでしょうか？
森本さん「普通の大根より太いんですけど、柔らかくて味がしみやすくて、食べている時でも煮崩れしないというのが、この大根の特徴です」
煮崩れしないというのも、おでんにとっては大きなメリットですね。
また「おでん大根」という名前ですが、おでん以外の調理でも美味しくいただけるとのこと。
森本さんはこの寒い時期、どんな大根料理を楽しまれているのでしょうか？
森本さん「規格外で出荷できないものを切って天日で干して、干し大根にして、揚げとかすじ肉と煮て、これもおいしいです」
味がしみ込みやすいという特徴から、煮物にもピッタリのようです。
森本さん「普通の大根より太いんですけど、柔らかくて味がしみやすくて、食べている時でも煮崩れしないというのが、この大根の特徴です」
煮崩れしないというのも、おでんにとっては大きなメリットですね。
また「おでん大根」という名前ですが、おでん以外の調理でも美味しくいただけるとのこと。
森本さんはこの寒い時期、どんな大根料理を楽しまれているのでしょうか？
森本さん「規格外で出荷できないものを切って天日で干して、干し大根にして、揚げとかすじ肉と煮て、これもおいしいです」
味がしみ込みやすいという特徴から、煮物にもピッタリのようです。
おでん大根を作り始めて10年
そのおでん大根ですが、収穫時期は先月の中旬で終了されたそうで、寒い時期の今こそ食べたい大根です。
ちなみに森本さんがおでん大根を作り始めたのは10年前で、脱サラして農業に従事されたとのこと。
おでん大根は、JAの勧めもあって栽培を始めたのだそうです。
多田「大根の中でもおでん大根にして大正解でした？」
森本さん「そうです。まだ家庭菜園の延長みたいですけど」
今後もおでん大根がおでんの鍋を彩りそうです。
（岡本）
ちなみに森本さんがおでん大根を作り始めたのは10年前で、脱サラして農業に従事されたとのこと。
おでん大根は、JAの勧めもあって栽培を始めたのだそうです。
多田「大根の中でもおでん大根にして大正解でした？」
森本さん「そうです。まだ家庭菜園の延長みたいですけど」
今後もおでん大根がおでんの鍋を彩りそうです。
（岡本）
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