『多田しげおの気分爽快!!～朝からP•O•N』「愛ちゃんと田中先生」は加藤愛アナウンサーが、甲南大学の特別客員教授 農学博士の田中修先生から植物全般に関するあれこれを学ぶコーナーです。
6月9日の放送では、2人の初対面が実現！京都府立植物園で植物を眺めながら、この季節の花・アジサイについて教えてもらいました。
こちらでは、アジサイの色の秘密について取り上げます。
青くないアジサイにビックリ
アジサイは日本原産の花。江戸時代に長崎の出島にいたオランダ人医師・シーボルトがヨーロッパに紹介したことで世界に広がりました。
その後アジサイはヨーロッパで品種改良され、「西洋アジサイ」という名前で日本に里帰りをします。この時日本人が驚いたのは、アジサイの色でした。
日本のアジサイは青みがかっていますが、ヨーロッパから戻ってきたアジサイはなんと赤が強く出ていたのです。
アジサイの名前は、もともと「藍色が集まったもの」を意味する「あずさあい（集真藍）」からついたもの。当時の日本人たちは、青くないアジサイに驚いたそうです。
その後アジサイはヨーロッパで品種改良され、「西洋アジサイ」という名前で日本に里帰りをします。この時日本人が驚いたのは、アジサイの色でした。
日本のアジサイは青みがかっていますが、ヨーロッパから戻ってきたアジサイはなんと赤が強く出ていたのです。
アジサイの名前は、もともと「藍色が集まったもの」を意味する「あずさあい（集真藍）」からついたもの。当時の日本人たちは、青くないアジサイに驚いたそうです。
「色の秘密は土壌にあった！」
アジサイの色は「アントシアニン」という色素が関係しています。
アントシアニンは、土の中にあるアルミニウムを吸収した場合は青くなり、吸収できなかった場合は赤色になります。
日本の土壌は酸性ですが、ヨーロッパの土はアルカリ性。アルミニウムは酸性の土には溶けますが、アルカリ性の土には溶けないため、日本のアジサイは青く、ヨーロッパのアジサイは赤くなるというわけです。
「色の秘密は土壌にあった！」とまとめた加藤に、「その通りです！うまいこと言わはりますね！」とうれしそうな田中先生。
アントシアニンは、土の中にあるアルミニウムを吸収した場合は青くなり、吸収できなかった場合は赤色になります。
日本の土壌は酸性ですが、ヨーロッパの土はアルカリ性。アルミニウムは酸性の土には溶けますが、アルカリ性の土には溶けないため、日本のアジサイは青く、ヨーロッパのアジサイは赤くなるというわけです。
「色の秘密は土壌にあった！」とまとめた加藤に、「その通りです！うまいこと言わはりますね！」とうれしそうな田中先生。
日本で赤いアジサイを咲かせる方法
それではなぜ、日本の土は酸性なのでしょうか。
それは、日本はヨーロッパに比べて雨が多いため。土の中にあるアルカリ性を出すミネラル（カルシウム・カリウム・マグネシウム）が、流れて行ってしまうのです。
一方ヨーロッパの土には、アルカリ性になるミネラルがたくさん含まれています。
つまり日本で赤いアジサイを咲かせるには、アルカリ性の土で鉢植えにすればよいというわけです。
しかし、ここでもうひとつ疑問が生まれます。それは「同じ株なのに、青だけでなく赤っぽい花が咲いている場合」。これは実際に加藤も見たことがあるそう。
それは、日本はヨーロッパに比べて雨が多いため。土の中にあるアルカリ性を出すミネラル（カルシウム・カリウム・マグネシウム）が、流れて行ってしまうのです。
一方ヨーロッパの土には、アルカリ性になるミネラルがたくさん含まれています。
つまり日本で赤いアジサイを咲かせるには、アルカリ性の土で鉢植えにすればよいというわけです。
しかし、ここでもうひとつ疑問が生まれます。それは「同じ株なのに、青だけでなく赤っぽい花が咲いている場合」。これは実際に加藤も見たことがあるそう。
色の違いは根の張る場所の違い
これはアジサイの根に秘密がありました。
日本の土が酸性であるとはいえ、その程度はさまざま。アジサイの根が土の中のいろいろなところに張っているため、同じ株であっても色の違いが出てくるというわけです。
「根がどこを吸ってきたかによって、どんな色が咲くかっていうことがあるんです」という田中先生の言葉で、「土は本当にいろいろ混じりあっているものだから、それによって色が決まるということですね」とアジサイの色の秘密をしっかり理解した加藤。
「『こういう色のアジサイを作りたい』と思ったら、土を工夫すれば色は自由自在に操れるんですね！」と、アジサイの仕組みに興味津々の加藤でした。
（minto）
日本の土が酸性であるとはいえ、その程度はさまざま。アジサイの根が土の中のいろいろなところに張っているため、同じ株であっても色の違いが出てくるというわけです。
「根がどこを吸ってきたかによって、どんな色が咲くかっていうことがあるんです」という田中先生の言葉で、「土は本当にいろいろ混じりあっているものだから、それによって色が決まるということですね」とアジサイの色の秘密をしっかり理解した加藤。
「『こういう色のアジサイを作りたい』と思ったら、土を工夫すれば色は自由自在に操れるんですね！」と、アジサイの仕組みに興味津々の加藤でした。
（minto）
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