毎週火曜日の『多田しげおの気分爽快!!朝からP・O・N』「暮らしに鉄分」では、料理研究家の関富子先生が淡口醤油を使ったレシピを、毎週1品ずつご紹介します。
教えを受けるのは、アシスタントの桐生順子。
8月24日のレシピはフライパンで完結！「フライパンde和風シーフードパスタ」です。
作り方の簡単さとは裏腹にとってもおいしくおしゃれ！
ぜひお試しいただきたい一品です。
ゆで汁は全部捨てずにキープ！
フライパンに【A】（水5カップ、塩小さじ1）を煮立てて、半分に折ったスパゲティを入れ、強火で茹でます。表示時間よりも1分早くざるにあげてください。
この時、ゆで汁は１／３カップを取り置き、空になったフライパンに戻します。
ニンニクは大さじ2の分量を粗みじんにして、種を取り出した赤唐辛子１～2本は小口切りにします。
冷凍シーフードミックス200gは解凍しておき、しめじ1/2パックは小房に分けます。
この時、ゆで汁は１／３カップを取り置き、空になったフライパンに戻します。
ニンニクは大さじ2の分量を粗みじんにして、種を取り出した赤唐辛子１～2本は小口切りにします。
冷凍シーフードミックス200gは解凍しておき、しめじ1/2パックは小房に分けます。
最後までフライパンで行きます！
ゆで汁を戻したのフライパンに火をつけ、沸騰したら、オリーブオイル大さじ2と、ニンニク、赤唐辛子も入れ、香りと辛みを出し、シーフードミックス、しめじを入れて、1分程度加熱します。
そこにゆでたスパゲティを入れ、オリーブオイル大さじ1を足し、汁気がなくなるまで炒め合わせます。
淡口醤油大さじ2を鍋肌から回し入れてしっかりとパスタと絡めます。
胡椒をふりかけ、器に盛り、きざみのりを振りかけたら完成です。
そこにゆでたスパゲティを入れ、オリーブオイル大さじ1を足し、汁気がなくなるまで炒め合わせます。
淡口醤油大さじ2を鍋肌から回し入れてしっかりとパスタと絡めます。
胡椒をふりかけ、器に盛り、きざみのりを振りかけたら完成です。
桐生「しっかりと味がパスタに染みてますね！和風です！」
関先生「淡口醤油の味でしょ？」
桐生「程よい塩気ですね！」
＊粉山椒、ねぎの小口切り、パセリなどを振りかけてもおいしいです。
＊茹でるときに塩が少ないのは、あとで淡口醤油で味をつけるためです。
＊フライパンは26～28センチくらいがよいです。
＊シーフードミックスの代わりにソーセージを使ってもOKです。
（たろぼー）
関先生「淡口醤油の味でしょ？」
桐生「程よい塩気ですね！」
＊粉山椒、ねぎの小口切り、パセリなどを振りかけてもおいしいです。
＊茹でるときに塩が少ないのは、あとで淡口醤油で味をつけるためです。
＊フライパンは26～28センチくらいがよいです。
＊シーフードミックスの代わりにソーセージを使ってもOKです。
（たろぼー）
材料（2人分）
スパゲティ（1.3～1.4ミリがおすすめ） 200g
【A】
・水 5カップ
・塩 小さじ1
ゆで汁 1/3カップ
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク（みじん切り） 大さじ2
赤唐辛子 １～2本
冷凍シーフードミックス 200g
しめじ 1/2パック
淡口醤油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
胡椒 適宜
きざみのり 適宜
【A】
・水 5カップ
・塩 小さじ1
ゆで汁 1/3カップ
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク（みじん切り） 大さじ2
赤唐辛子 １～2本
冷凍シーフードミックス 200g
しめじ 1/2パック
淡口醤油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
胡椒 適宜
きざみのり 適宜
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