毎週火曜日の『多田しげおの気分爽快!!朝からP・O・N』「暮らしに鉄分」では、料理研究家の関富子先生が淡口醤油を使ったレシピを、毎週1品ずつご紹介します。
教えを受けるのは、アシスタントの桐生順子。
7月20日のレシピは野菜の甘みを実感できる「コーンスープ」です。
口当たりがとってもマイルド！
ぜひお試しいただきたい一品です。
火加減に注意！
タマネギ150gと、皮をむいたニンジン50gはうす切りにします。
鍋にバター30gを入れて、火をつけて溶けてきたら、タマネギ、ニンジンを入れて、しんなりするまで弱火から中火にかけたり、中火から弱火に火加減を調整しながら、5～6分炒めます。
弱火にして薄力粉20gを振り入れ1分くらい炒めます。
さらに2，3回に分けて湯2カップを入れてかき混ぜます。
湯2カップは、蛇口から出るくらいの温度のお湯がおススメです。
鍋にバター30gを入れて、火をつけて溶けてきたら、タマネギ、ニンジンを入れて、しんなりするまで弱火から中火にかけたり、中火から弱火に火加減を調整しながら、5～6分炒めます。
弱火にして薄力粉20gを振り入れ1分くらい炒めます。
さらに2，3回に分けて湯2カップを入れてかき混ぜます。
湯2カップは、蛇口から出るくらいの温度のお湯がおススメです。
鍋の中身を見ながら調理！
鍋の中身が煮立ったらトウモロコシ（クリームスタイル）1箱を入れ、15分くらい蓋をしないで煮ます。
15分経ったら粗熱を取ってから、ミキサーにかけて、再び鍋に戻します。
牛乳1カップを加え、煮立てないよう温めます。
温めている間に淡口醤油大さじ1～と胡椒で味を調え、あれば生クリーム1/4カップを加え、コクをつけ器に注いで完成です。
できあがり！
15分経ったら粗熱を取ってから、ミキサーにかけて、再び鍋に戻します。
牛乳1カップを加え、煮立てないよう温めます。
温めている間に淡口醤油大さじ1～と胡椒で味を調え、あれば生クリーム1/4カップを加え、コクをつけ器に注いで完成です。
できあがり！
しみじみ感じる野菜の甘み！
桐生「あま～いですね」
関先生「淡口醤油が野菜の甘みを引き出してくれるの。ふくよかな味になるの！」
桐生「わ～おいしい～（しみじみ）」
＊湯は蛇口から出たお湯がおススメです。
＊この時期、冷製にしてもおいしいです。
＊クリームスタイルのトウモロコシを使いましたが、つぶつぶのトウモロコシでも食感があり美味しいです。
＊タマネギ、ニンジンはミキサーにかけないで、みじん切りにしても食感の楽しめるコーンスープになります。
＊ご飯やパンにも合います。
（たろぼー）
関先生「淡口醤油が野菜の甘みを引き出してくれるの。ふくよかな味になるの！」
桐生「わ～おいしい～（しみじみ）」
＊湯は蛇口から出たお湯がおススメです。
＊この時期、冷製にしてもおいしいです。
＊クリームスタイルのトウモロコシを使いましたが、つぶつぶのトウモロコシでも食感があり美味しいです。
＊タマネギ、ニンジンはミキサーにかけないで、みじん切りにしても食感の楽しめるコーンスープになります。
＊ご飯やパンにも合います。
（たろぼー）
材料（4人分）
バター 30g
タマネギ 150g（大1/2個）
ニンジン 50g（1/4本）
薄力粉 20g
湯 2カップ
トウモロコシ（クリームスタイル） 1箱（380g）
牛乳 1カップ
淡口醤油 大さじ1～
胡椒 適量
生クリーム 1/4カップ （あれば）
タマネギ 150g（大1/2個）
ニンジン 50g（1/4本）
薄力粉 20g
湯 2カップ
トウモロコシ（クリームスタイル） 1箱（380g）
牛乳 1カップ
淡口醤油 大さじ1～
胡椒 適量
生クリーム 1/4カップ （あれば）
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