毎週火曜日の『多田しげおの気分爽快!!朝からP・O・N』「暮らしに鉄分」では、料理研究家の関富子先生が淡口醤油を使ったレシピを、毎週1品ずつご紹介します。
教えを受けるのは、アシスタントの桐生順子。
7月6日のレシピは和と洋の融合「クッキーせんべい」です。
不思議で美味しい味わいにとりこになること間違いなし！
ぜひお試しいただきたい一品です。
材料を混ぜていきます！
ミックスナッツ50gを細かく切ります。
（まな板の上にキッチンペーパーをひいて、刻むと切りやすいです）
【B】（薄力粉30g、ベーキングパウダー小さじ1/5）を計量し、かき混ぜておきます。
ボウルに【A】（砂糖30g、卵1個、淡口醤油小さじ1）を入れ、泡だて器で少し泡立つくらいまで、しっかり混ぜます。
ボウルの中に【B】を振るいながら加え、粉をしっかり混ぜます。
さらに、ボウルの中に刻んだミックスナッツを入れ、均一になるように混ぜます。
（まな板の上にキッチンペーパーをひいて、刻むと切りやすいです）
【B】（薄力粉30g、ベーキングパウダー小さじ1/5）を計量し、かき混ぜておきます。
ボウルに【A】（砂糖30g、卵1個、淡口醤油小さじ1）を入れ、泡だて器で少し泡立つくらいまで、しっかり混ぜます。
ボウルの中に【B】を振るいながら加え、粉をしっかり混ぜます。
さらに、ボウルの中に刻んだミックスナッツを入れ、均一になるように混ぜます。
あとはオーブンへ！
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、ボウルの中身をスプーンですくってシートに置きます。
（落とすように置くのがおススメです。くっつかないように間隔もあけましょう）
180℃のオーブンに天板をいれ、まず10分焼いて、オーブンシートから生地を外し、直に天板の上にクッキーせんべいを置いて、さらに10分焼きます。
さらに10分焼く際に、初めの5分と後半の5分でクッキーせんべいを裏返すと、焼き色のムラなく焼くことができます。
天板からクッキーせんべいを取りだし、冷ましたら完成です。
（落とすように置くのがおススメです。くっつかないように間隔もあけましょう）
180℃のオーブンに天板をいれ、まず10分焼いて、オーブンシートから生地を外し、直に天板の上にクッキーせんべいを置いて、さらに10分焼きます。
さらに10分焼く際に、初めの5分と後半の5分でクッキーせんべいを裏返すと、焼き色のムラなく焼くことができます。
天板からクッキーせんべいを取りだし、冷ましたら完成です。
食感、味わい、風味、どれをとっても間違いなし！
桐生「食感がパリパリサクサクのおせんべいだけど、味は素朴な甘みのあるクッキー」
関先生「淡口醤油を使わないと、このせんべいっぽさがでないんです」
＊材料にバターやバニラエッセンスなど一切使っておらず、風味を淡口醤油が作りだします。
（たろぼー）
関先生「淡口醤油を使わないと、このせんべいっぽさがでないんです」
＊材料にバターやバニラエッセンスなど一切使っておらず、風味を淡口醤油が作りだします。
（たろぼー）
材料（15枚程度）
【A】
・砂糖 30g
・卵（M) 1個
・淡口醤油 小さじ1
【B】
・薄力粉 30g
・ベーキングパウダー 小さじ1/5
ミックスナッツ 50g （食塩不使用のモノを使ってください。）
・砂糖 30g
・卵（M) 1個
・淡口醤油 小さじ1
【B】
・薄力粉 30g
・ベーキングパウダー 小さじ1/5
ミックスナッツ 50g （食塩不使用のモノを使ってください。）
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