天領酒造でどぶろく造り体験🍶

岐阜県下呂市にある天領酒造の
「どぶろく造り体験」
に行ってきました。
店内には様々な日本酒が
ずらり✨

どぶろくとは
米・米麹・水のみを発酵させ、
出来上がったもろみを濾さず搾らずに
出来たままのお酒のことを言います。
日本酒などの透明な清酒に比べて、
白くどろっとしたお米の旨味や甘味が
しっかり残ったお酒が多いんです。
（どぶろくのもろみのつぶつぶした食感が
口の中で感じられるところが
私は大好きです！♡）

天領酒造の
上野田隆平さんに
教えていただきながら、
早速体験スタート！

作り方はとてもシンプル(^^♪
仕込み水、麹、お米を
入れてよく振ります。
そこへ、特製の「どぶろく酵母」を加えたら
完成！！🍶

そして、20℃で14日間
発酵させます(*^^*)

発酵温度が高すぎると
早く発酵するため
お米のうまみが十分出ませんし、
低すぎると発酵がゆっくりで
時間がかかるそうです。

特別に2週間発酵させたどぶろくを
準備していただいたんですが、
容器がパンパンに
膨れ上がっていました！！

発酵で発生した炭酸ガスで膨らんでいるそうで
ご自宅に届いたら絶対に振らないで
ゆっくりガスを抜いてから
お召し上げりくださいとのことでした♡

シュワシュワの出来立てのどぶろく
届くのが楽しみです!(^^)!

体験終了後、どぶろくマスターの
認定書をいただきました！！嬉しい✨

体験には、天領酒造が作る
6種類の日本酒の中から好きな物を
5杯試飲の特典も付いている
大充実プラン💖
天領酒造のどぶろく体験は、
毎週月曜日～日曜日のいつでもOK！！
ぜひお酒好きの方は、下呂温泉や
下呂市周辺に遊びに来た際は
体験してみてくださいね。

岐阜県下呂市萩原町萩原１２８９番地１
天領酒造株式会社

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CBCラジオ　レポートドライバー⚾一光

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