- 北村シェフのホリデークッキング
- 毎朝とれたての野菜たちと会話する北村シェフの身も心も満たされる美味トーク。
なんとお歯黒の原料にもなる、マコモダケ！！
筍のようなメンマのような・・・ほんのり甘くて柔らかくて不思議で美味しい旬の食材です。
マコモダケの混ぜご飯
ご飯（精白米）3合・マコモダケ2本・ごぼう1本・人参二分の一・鶏肉（もも）1枚
醤油大さじ３・Ａ（だし汁２００ｃc・みりん４０ｃｃ・薄口醤油４０ｃｃ）・サラダ油少々
①マコモダケは緑色の皮をピーラーでむき、白い部分はそのままで短冊切りにします。人参も同様。ごぼうは笹がき、鶏肉は細の目切りにします。
②鶏肉を炒めＡで煮、煮汁が少なくなってきたところで、野菜を加えます。
③ご飯に濃口しょうゆで色をつけ②を入れて混ぜます。
番組スタッフはきんぴらに！つまみにイケます！
いなべの農業レストランフラールでは、
今、栗きんとんづくり、真っ盛り！！
とれたての栗で丁寧に作る栗きんとんは、
しっとり美味しいですよー
