北野誠のズバリ

ズバリもったいないキャンペーン「最高の歯ごたえ地鶏!最高のTKG!」

新型コロナウイルスの影響で、せっかく水揚げした魚や、心を込めて育てた野菜が売れずに余ってしまったり、特産品が売れ残るなどなど、生産者が困っている声がニュースなどで取り上げられています。
そこで、「北野誠のズバリ」では、東海3県の困っている業者さんや、生産者の方と生で電話をつなげて応援するコーナー、名付けて「もったいないキャンペーン」をおこなっています。

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ズバリもったいないキャンペーン!

ズバリもったいないキャンペーン、今回取り上げたのは・・・
 ぶりんぶりんの歯ごたえ熊野地鶏
       &
  
 のびのび育てた鶏の卵

ご出演していただいたのは
熊野地鶏のまる悠ファーム
平石俊樹(ひらいしとしき)さん

三重県熊野市で養鶏をされています。
熊野地鶏の生産農家で唯一個人の養鶏を行ない、ほかにも烏骨鶏などを飼われて、
卵を作っていらっしゃいます。取引先のホテルの需要が激減したとのことです。

どんな品種の鶏?

熊野地鶏は天然記念物で三重県原産の軍鶏である「八木戸」の血を引いていて、
母親に「名古屋コーチン」という超ハイブリッドな血統で
まさに美味しい鶏のいいとこどりをした地鶏です。
卵の方の鶏は2品種で岡崎おうはんと烏骨鶏
それぞれカゴにいれずに自由に歩き回ることができる平飼いで
ストレスを軽減した飼育をしています。



熊野地鶏の美味しさは?
地鶏の肉質は赤みが強く、弾力性に富みコクと風味が特徴です。脂身も胃に
もたれるようなことは無くさっぱりしているのに味があります。
皮もすごく美味しいです。
おススメは焼き鳥や鍋で鶏のダシが出ますし、
素材の味を味わってほしいです。
南麻布のお店、やきとり嶋屋さんでも使われているとのこと!


熊野地鶏のルール!?
熊野地鶏で言うとルールがあり、5ヶ月弱したら、さばかないといけない。
ただ平石さんは個人でやっていて大きな取引先と年間契約
という事もしていないので、太いパイプがなく、地鶏をさばいたら、冷凍庫に入れないと
いけない状況で、今後冷凍庫からも溢れてしまうのではないかと不安だそう。


この卵で最強のTKGを召し上がれ!
岡崎おうはんの卵については、黄身のぷっくらと膨らみ指でつまむことのできます。

烏骨鶏のたまごは甘みがあると好評で、どちらの卵も卵かけごはんがおススメです。



卵はこれからが産卵時期で、コロナが猛威を再び振るうと、廃棄もやむなしと
なるかもしれないとのこと。
生卵を冷凍するわけにもいきません。
そこで、平石さんのお母さんが在庫で積みあがったたまごをみて、たまごをつかって、
冷凍できるものとして、『カタラーナ』の試作をしています。
ゆくゆくは商品化したいなと計画中のとのこと。
やはり甘い卵ということで、かなり上品な甘さを感じます。





コロナで売り上げが…
全国に出荷していましたが、首都圏の取引先は1度目の緊急事態宣言時に取引が
ほぼゼロに。また近所の高級ホテルに販売していましたが、
GoToトラベルの停止で一気に売れなくなりました。売上が7割も減った月もザラ。
美味しい卵、地鶏を無駄にしないためにぜひ購入で助けてほしいです!

【注文方法はこちら】
まる悠ファームさんのホームページから!
烏骨鶏と岡崎おうはんのたまご、1パック10個入りを
各1パックと朝引きで新鮮な熊野地鶏のセットで税込み5000円送料別など。
様々な形態で販売されています。
詳しくはHPもしくはHP記載の電話番号へお問い合わせください。

新型コロナの影響で、生産物や商品が売れずに困っているという業者さんや、
生産者の方、番組に電話出演してみませんか?ズバリで、しっかりご紹介します!
番組出演希望の方は、まずは、番組までお便りをお願いします。
費用は一切、かかりません。
あなたの住所、電話番号、そして、どういったことで困っているかの内容を詳しく記入して、メールは、CBCラジオ「北野誠のズバリ」番組メールフォームからお送りください。
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