新型コロナウイルスの影響で、せっかく水揚げした魚や、心を込めて育てた野菜が売れずに余ってしまったり、特産品が売れ残るなどなど、生産者が困っている声がニュースなどで取り上げられています。
そこで、「北野誠のズバリ」では、東海3県の困っている業者さんや、生産者の方と生で電話をつなげて応援するコーナー、名付けて「もったいないキャンペーン」をおこなっています。
ズバリもったいないキャンペーン!
ズバリもったいないキャンペーン、今回取り上げたのは・・・
ぶりんぶりんの歯ごたえ熊野地鶏
&
のびのび育てた鶏の卵
ご出演していただいたのは
熊野地鶏のまる悠ファーム
平石俊樹(ひらいしとしき)さん
三重県熊野市で養鶏をされています。
熊野地鶏の生産農家で唯一個人の養鶏を行ない、ほかにも烏骨鶏などを飼われて、
卵を作っていらっしゃいます。取引先のホテルの需要が激減したとのことです。
どんな品種の鶏?
熊野地鶏は天然記念物で三重県原産の軍鶏である「八木戸」の血を引いていて、
母親に「名古屋コーチン」という超ハイブリッドな血統で
まさに美味しい鶏のいいとこどりをした地鶏です。
卵の方の鶏は2品種で岡崎おうはんと烏骨鶏
それぞれカゴにいれずに自由に歩き回ることができる平飼いで
ストレスを軽減した飼育をしています。
熊野地鶏の美味しさは?
地鶏の肉質は赤みが強く、弾力性に富みコクと風味が特徴です。脂身も胃に
もたれるようなことは無くさっぱりしているのに味があります。
皮もすごく美味しいです。
おススメは焼き鳥や鍋で鶏のダシが出ますし、
素材の味を味わってほしいです。
南麻布のお店、やきとり嶋屋さんでも使われているとのこと!
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_1-300x0.jpg?v=1617742920)
熊野地鶏のルール!?
熊野地鶏で言うとルールがあり、5ヶ月弱したら、さばかないといけない。
ただ平石さんは個人でやっていて大きな取引先と年間契約
という事もしていないので、太いパイプがなく、地鶏をさばいたら、冷凍庫に入れないと
いけない状況で、今後冷凍庫からも溢れてしまうのではないかと不安だそう。
この卵で最強のTKGを召し上がれ!
岡崎おうはんの卵については、黄身のぷっくらと膨らみ指でつまむことのできます。
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_2-300x0.jpg?v=1617742920)
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_3-300x0.jpg?v=1617742920)
烏骨鶏のたまごは甘みがあると好評で、どちらの卵も卵かけごはんがおススメです。
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_4-300x0.jpg?v=1617742920)
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_5-300x0.jpg?v=1617742920)
卵はこれからが産卵時期で、コロナが猛威を再び振るうと、廃棄もやむなしと
なるかもしれないとのこと。
生卵を冷凍するわけにもいきません。
そこで、平石さんのお母さんが在庫で積みあがったたまごをみて、たまごをつかって、
冷凍できるものとして、『カタラーナ』の試作をしています。
ゆくゆくは商品化したいなと計画中のとのこと。
やはり甘い卵ということで、かなり上品な甘さを感じます。
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_6-300x0.jpg?v=1617742920)
コロナで売り上げが…
全国に出荷していましたが、首都圏の取引先は1度目の緊急事態宣言時に取引が
ほぼゼロに。また近所の高級ホテルに販売していましたが、
GoToトラベルの停止で一気に売れなくなりました。売上が7割も減った月もザラ。
美味しい卵、地鶏を無駄にしないためにぜひ購入で助けてほしいです!
【注文方法はこちら】
まる悠ファームさんのホームページから!
烏骨鶏と岡崎おうはんのたまご、1パック10個入りを
各1パックと朝引きで新鮮な熊野地鶏のセットで税込み5000円送料別など。
様々な形態で販売されています。
詳しくはHPもしくはHP記載の電話番号へお問い合わせください。
新型コロナの影響で、生産物や商品が売れずに困っているという業者さんや、
生産者の方、番組に電話出演してみませんか?ズバリで、しっかりご紹介します!
番組出演希望の方は、まずは、番組までお便りをお願いします。
費用は一切、かかりません。
あなたの住所、電話番号、そして、どういったことで困っているかの内容を詳しく記入して、メールは、CBCラジオ「北野誠のズバリ」番組メールフォームからお送りください。
ぶりんぶりんの歯ごたえ熊野地鶏
&
のびのび育てた鶏の卵
ご出演していただいたのは
熊野地鶏のまる悠ファーム
平石俊樹(ひらいしとしき)さん
三重県熊野市で養鶏をされています。
熊野地鶏の生産農家で唯一個人の養鶏を行ない、ほかにも烏骨鶏などを飼われて、
卵を作っていらっしゃいます。取引先のホテルの需要が激減したとのことです。
どんな品種の鶏?
熊野地鶏は天然記念物で三重県原産の軍鶏である「八木戸」の血を引いていて、
母親に「名古屋コーチン」という超ハイブリッドな血統で
まさに美味しい鶏のいいとこどりをした地鶏です。
卵の方の鶏は2品種で岡崎おうはんと烏骨鶏
それぞれカゴにいれずに自由に歩き回ることができる平飼いで
ストレスを軽減した飼育をしています。
熊野地鶏の美味しさは?
地鶏の肉質は赤みが強く、弾力性に富みコクと風味が特徴です。脂身も胃に
もたれるようなことは無くさっぱりしているのに味があります。
皮もすごく美味しいです。
おススメは焼き鳥や鍋で鶏のダシが出ますし、
素材の味を味わってほしいです。
南麻布のお店、やきとり嶋屋さんでも使われているとのこと!
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_1-300x0.jpg?v=1617742920)
熊野地鶏のルール!?
熊野地鶏で言うとルールがあり、5ヶ月弱したら、さばかないといけない。
ただ平石さんは個人でやっていて大きな取引先と年間契約
という事もしていないので、太いパイプがなく、地鶏をさばいたら、冷凍庫に入れないと
いけない状況で、今後冷凍庫からも溢れてしまうのではないかと不安だそう。
この卵で最強のTKGを召し上がれ!
岡崎おうはんの卵については、黄身のぷっくらと膨らみ指でつまむことのできます。
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_2-300x0.jpg?v=1617742920)
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_3-300x0.jpg?v=1617742920)
烏骨鶏のたまごは甘みがあると好評で、どちらの卵も卵かけごはんがおススメです。
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_4-300x0.jpg?v=1617742920)
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_5-300x0.jpg?v=1617742920)
卵はこれからが産卵時期で、コロナが猛威を再び振るうと、廃棄もやむなしと
なるかもしれないとのこと。
生卵を冷凍するわけにもいきません。
そこで、平石さんのお母さんが在庫で積みあがったたまごをみて、たまごをつかって、
冷凍できるものとして、『カタラーナ』の試作をしています。
ゆくゆくは商品化したいなと計画中のとのこと。
やはり甘い卵ということで、かなり上品な甘さを感じます。
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/2018/05/202104061429_6-300x0.jpg?v=1617742920)
コロナで売り上げが…
全国に出荷していましたが、首都圏の取引先は1度目の緊急事態宣言時に取引が
ほぼゼロに。また近所の高級ホテルに販売していましたが、
GoToトラベルの停止で一気に売れなくなりました。売上が7割も減った月もザラ。
美味しい卵、地鶏を無駄にしないためにぜひ購入で助けてほしいです!
【注文方法はこちら】
まる悠ファームさんのホームページから!
烏骨鶏と岡崎おうはんのたまご、1パック10個入りを
各1パックと朝引きで新鮮な熊野地鶏のセットで税込み5000円送料別など。
様々な形態で販売されています。
詳しくはHPもしくはHP記載の電話番号へお問い合わせください。
新型コロナの影響で、生産物や商品が売れずに困っているという業者さんや、
生産者の方、番組に電話出演してみませんか?ズバリで、しっかりご紹介します!
番組出演希望の方は、まずは、番組までお便りをお願いします。
費用は一切、かかりません。
あなたの住所、電話番号、そして、どういったことで困っているかの内容を詳しく記入して、メールは、CBCラジオ「北野誠のズバリ」番組メールフォームからお送りください。
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