ぶりこんふぃ・・・この名前をはじめて聞く！という方も多いのでは。
「ブリ」の「コンフィ」？？・・とひっかかりそうですが、実は、「ぶりこ」の「コンフィ」が正解。
『コンフィ』は、フランス料理の技法のひとつですよね。熱い油を使って素材を"煮る"という調理法。そして、『ぶりこ』とは・・・ブリではなく、ハタハタの卵のこと！実はこの『ぶりこ』、食感が非常に硬い！生のままではまさに「歯が立たない」のでは？と言われるほど皮が強く、食べられないほど。それだけプリプリ？ブリブリ？？なのが名前の由来とも。
それが、黒っぽくて硬いのが熱を加えることで皮が柔らかくなり、色もオレンジ色に変身するんです。この色と食感を楽しみつつ、魚卵の旨みを味わいましょう！という「ぶりこんふぃ」は最高の、【お酒の相棒】です！
今週は、１名さまにプレゼント！
ＨＰからの応募ＯＫ。３／１２まで！
ぶりこんふぃ（１０５ｇ） １８６０円（税込・送料別）
「三浦米太郎商店」 （０１８４）３５－３６０９
（沢朋宏）