そんな「地元の宝」をいかした一品を作りたい！というところから始まった、「出羽くるみ餅」づくり。ローストした香ばしい月山の天然くるみを求肥餅に練りこみ、これを、バターを溶かした特性のシート（シュークリームのシュー皮のようなもの）を使って、【シート・餅・シート・餅・シート】と何層にも積み上げたミルフィーユに仕上げました。 この皮（シート）と求肥餅の相性が抜群！シートはとても薄いのにバターのおかげか存在感がしっかりとあり、求肥餅のモチモチ感とのバランスが絶妙。それを食べ進めると歯に当たって存在感を出す天然もののクルミ。この３つが渾然一体となる幸せな味です！ 今週は、３名さまにプレゼント！ＨＰからの応募ＯＫ。3／5まで！ 出羽くるみ餅（６個入り） ９７２円（税込・送料別） 「つるおか菓子処木村屋」 （０１２０）３６８－２２２ |
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