丹野みどりのよりどりっ！

関富子先生のレシピ♪♪～３／１ ～

2018年03月01日（木）

大好評！関富子先生のレシピ♪

今月３月のテーマは・・・

みんなでワイワイ！パーティー料理！

今日は・・・【 小豆ごはん 】

 

 

＜　材料　＞　４～５人分

・もち米　1 1/2カップ

・うるち米　1カップ

・小豆　1/5～1/4カップ

・酒　大さじ1

・淡口醤油　大さじ1 1/2～

 

＜　作り方　＞

今回は普段のお米も使って炊飯器でつくる

　　「小豆ごはん」

 

①１と1/2カップのもち米を洗い、

　２時間ほど水につける。

　２時間たった頃にうるち米を１カップとぎ、

　水に浸けたもち米と一緒に30分水切りをする。

 

②小豆は洗って1時間ほど水につける。

　鍋に多めの水と小豆を入れ強火にかけ、

　一度沸騰させて茹で汁を捨て灰汁を流す。

　新しい水にかえて沸騰したら小豆がおどらないよう

　火を弱め20～25分やや硬めに煮る。

　茹で汁ごと小豆を冷ます。

 

③炊飯器にもち米とうるち米を入れる。

　小豆の茹で汁を計量カップにとり、

　水を足して合計2.5カップ（米と同量）

　になるように茹で汁を薄める。

　そこから、味付け分として大さじ2杯半の水を取り出す。

 

④炊飯器に薄めた茹で汁と小豆も入れ、

　味付けで酒を大さじ1、淡口醤油を大さじ１杯半入れる。

　ざっと混ぜて炊飯器のスイッチを入れ炊きあがりを待つ。

　＊淡口醤油を使うことで、赤飯のような小豆色が米に残り、

　　醤油の炊き込みご飯の色にならない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成

　＊炊きあがったら炊飯器から出す。残れば冷凍に。

ぜひぜひお試しあれ～～

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