丹野みどりのよりどりっ！

関富子先生のレシピ♪♪～１／４ みぞれ粥～

2018年01月04日（木）

大好評！関富子先生のレシピ♪

今月１月のテーマは・・・

冬の味覚！大根料理

今日は・・・【　 みぞれ粥 　】

＜　材料　＞　４人分

・米　1カップ

・水　6カップ

 ・酒　大さじ２

・淡口醤油　大さじ2～

・大根　200ｇ

 

トッピングに...

・お正月の残りもの

・柚子・生姜・ごま・佃煮

　山葵・ねぎ・鮭フレークなど

 

＜　作り方　＞４人分

①米は水洗いして３０分水切りをする。

 

②土鍋に米と水５～６カップと酒を入れる。

　蓋をせずに炊き、沸騰したら蓋をして火を弱める。

　＊途中で絶対にかき混ぜない

　最低４０分、時間をかければ１時間ほど炊く。

　普通の鍋の場合は蓋をずらしておく。

 

③大根は皮を剥いておろす。水っぽくなるように垂直におろす。

　＊円を描くとパサつく

 

④米がふっくらしてきたところで、淡口醤油と大根を入れて混ぜる。

　＊淡口にするのは白粥のイメージを崩さないため

　　と旨味のある塩気を入れるため

 

⑤取り分けて食べる直前に、追い醤油で淡口を垂らす。

　正月料理で余った田作りや数の子、

　ご飯に合いそうなものをトッピングするのも良い。

 

完成

ぜひぜひお試しあれ～～

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