大好評！関富子先生のレシピ♪
今月１月のテーマは・・・
冬の味覚！大根料理
今日は・・・【 
みぞれ粥 】
＜ 材料 ＞ ４人分
・米 1カップ
・水 6カップ
・酒 大さじ２
・淡口醤油 大さじ2～
・大根 200ｇ
トッピングに...
・お正月の残りもの
・柚子・生姜・ごま・佃煮
山葵・ねぎ・鮭フレークなど
＜ 作り方 ＞４人分
①米は水洗いして３０分水切りをする。
②土鍋に米と水５～６カップと酒を入れる。
蓋をせずに炊き、沸騰したら蓋をして火を弱める。
＊途中で絶対にかき混ぜない
最低４０分、時間をかければ１時間ほど炊く。
普通の鍋の場合は蓋をずらしておく。
③大根は皮を剥いておろす。水っぽくなるように垂直におろす。
＊円を描くとパサつく
④米がふっくらしてきたところで、淡口醤油と大根を入れて混ぜる。
＊淡口にするのは白粥のイメージを崩さないため
と旨味のある塩気を入れるため
⑤取り分けて食べる直前に、追い醤油で淡口を垂らす。
正月料理で余った田作りや数の子、
ご飯に合いそうなものをトッピングするのも良い。
完成
ぜひぜひお試しあれ～～
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