大好評！関富子先生のレシピ♪
今月１２月のテーマは・・・
人が集まる！おもてなし料理！
今日は・・・【 
田作り 】
＜ 材料 ＞ ４人分
・たつくり 60～70g
（又はカタクチイワシの稚魚）
・A 水 1/3カップ
砂糖 40g
みりん 大さじ1
醤油 大さじ3
・七味唐辛子
・和紙（障子紙）
＜ 作り方 ＞
①フライパンに和紙を敷き、
弱火で空気を入れながら気長に丁寧に炒める。
くっ付いているものは、一つずつ離す。
＊１０分ほど、水分が飛んで軽く
じんわり熱くなってくるまで丁寧に炒める
＊障子紙が無ければクッキングペーパー・わら半紙・無地の包装紙
②別のコンロに鍋を用意。
Aの材料、水・砂糖・みりん・醤油を合わせ
トロミが付くまで煮詰める。
醤油の色が濃くなり、つやが出てきたらいったん火を止める。
＊カタクチイワシから味が出るので出汁でなく水でいい
＊タレは直接入れず、別に作っておく
③炒ったカタクチイワシをザルにあけて、
振って粉を落とし、タレと絡める。
④お好みで仕上げに七味唐辛子をふりかけても美味しい。
完成
ぜひぜひお試しあれ～～
