大好評！関富子先生のレシピ♪
今月１０月のテーマは・・・
冷めてもおいしい！お弁当料理
今日は・・・【 ゆで卵のマヨネーズコロッケ 】
＜ 材料 ＞
・ゆで卵 ４個
・ツナ缶 １缶
・赤パプリカ 1/2個
・玉葱 1/4個
・パセリ 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ１～
・塩・胡椒
・衣：薄力粉
溶き卵
パン粉
・揚げ油
＜ 作り方 ＞
①水に卵と塩を入れて１２分煮て、ゆで卵をつくる。
（真ん中に黄身を寄せたい場合は煮立つまで卵を転がす）
ゆで卵は水に一気につけて冷やす。
②卵を剥いて水気を拭き、卵を縦半分に切り黄身と白身にわける。
黄身をしっかりつぶし、しっかり水気を切ったツナ、赤パプリカのみじん切り、玉葱のみじん切り、
パセリのみじん切りを入れ、マヨネーズと塩、胡椒を和える。
（マヨネーズの量は卵４個で大さじ１～１半）
③白身に先ほどマヨネーズと和えた黄身の具材を、
くりぬいた黄身部分に埋め、卵の形を復元するようにドーム状に盛る。
（卵１個でコロッケのネタが２つできる）
④あとは薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶして１８０℃の油で手早く揚げる。
完成！
ツナの味とマヨネーズの味が付いているので、ソースをかけなくても食べられます！
ぜひぜひお試しあれ～～
