おまたせしました！大好評！！
関富子先生のレシピ
今月９月のテーマは
秋の味覚を満喫！料理
味覚の秋、食欲の秋♪この季節が旬の美味しい食材を使った料理をご紹介します
２回目の今日は・・・ 【さんまご飯】
旬の「さんま」と「新米」を使います
美味しいさんまご飯をつくるコツは、さんまの焼き方にあるんだとか
さぁ、それでは早速まいりましょう！ 材料は４人分です(*^^)v
さんまご飯
＜ 材料 ＞
・新米 ２カップ
・水 ２．２カップ
・さんま（大） １匹
【A】・酒 大さじ１
・醤油 大さじ２
・生姜（みじん切り） 大さじ２
・炒り胡麻 大さじ２
＜ 作り方 ＞
① 米は炊く３０分前に洗い、水切りをする。
② さんまは素焼きにして、中骨・小骨を取り、身を大まかにほぐし、【A】の調味料をふりかけ、下味をつけておく。
★ さんまを焼くときは切りこみを入れて、カリカリ感を出しましょう！
焼くときははらわたをつけたまま焼き、焼けたら骨と内臓を取り出し、ボウルかお皿にあけて下味をつけましょう！ ★
③ ①の米は１割り増しの水加減で炊き、炊き終わりのところに、②のさんまを入れ、十分に蒸らす時間をとる。
★ ご飯は硬めに炊くのがポイント！新米は特に水加減に注意しましょう！
炊きあがったご飯に、さんまを付け汁ごと全体に散らばせて♪ ★
④ ③のご飯は軽くほぐし、生姜（みじん切り）、炒り胡麻を入れ、軽く混ぜる。
★ 生姜、炒り胡麻をざっくり混ぜたら、少しフタをして蒸らしましょう♪ ★
丹野さんが作ったさんまごはんがコチラ！！
美味しそうです
そして、美味しかったそうです（丹野さん談）
ですよねーー
※ さんまを入れてご飯を炊くのではなく、後混ぜ！一番さっぱりしてて美味しいのよ♪ ｂｙ 富子先生
いかがでしたか？？
さんまはしっかり焼くと、香ばしさが出て、より美味しいさんまご飯になりますよ
さんまは４人前で、大きいものなら１尾、小ぶりのものなら２尾、使いましょう！
たくさん炊いたら、おにぎりにして冷凍して、醤油をつけて焼いても美味しいですね
いろんな食べ方もできていいですねぇ
ぜひぜひお試しくださいねーーー
