９月もありますよーー！！大好評・・・
関富子先生のレシピ
今月９月のテーマは・・・
秋の味覚を満喫！料理
１回目の今日は・・・ 【酸辣湯（サンラータン・スーラータン）】
旬の食材「秋ナス」を使ったお料理です
夏の疲れも吹き飛ばしてくれる、酸味の効いたピリ辛スープ
さぁて、早速まいりますよ～～！ 材料は４人分です(*^^)v
酸辣湯（サンラータン・スーラータン）
＜ 材料 ＞
・豚肉 １００ｇ
・茄子 ２本
・生姜 少々
・ニラ １／２把
・トマト １個
・油 大さじ２
・豆板醤 小さじ１
・スープ（水と鶏ガラスープの素でＯＫ） ４カップ
【Ａ】・醤油 大さじ１／２～
・塩 小さじ１
・酢 大さじ１～
※ラー油 お好みで
＜ 作り方 ＞
今日は特別に、丹野さんが作ってみた写真とともに紹介しましょう
① 豚肉は１ｃｍ幅に切る。
★ 豚肉は細切りで、好きな部位をザクザク切りましょう！下味はつけないで♪ ★
② 茄子はヘタを落として、縦４つに切ってから１．５ｃｍ幅に切る。生姜は千切りにする。
★ 茄子は食べ応えがあるように、十文字で大きめに切りましょう！加熱すると縮むのでそれも考えて♪ ★
③ ニラは３ｃｍの長さに、トマトはくし形に切る。
★ トマトは湯むきせず、皮つきのままでＯＫ！種のまわりの旨みも残さず入れましょう♪ ★
④ サラダ油を熱し、まず生姜と茄子をよく炒め、ここに①を加え炒める。豆板醤を加え、ひと炒めしたら、スープを注ぐ。
★ 茄子は油をよく吸うので、油を少しずつ足しながら炒めるのもテクニックのひとつ！全体で使う油の量は大さじ１～２まで♪ ★
⑤ １０～１５分煮て【Ａ】で味をつけ、③を入れ２～３分煮て、酢を入れひと煮する。器に盛ってラー油をかける・・・ できあがり。
★ 酢は好みの味に調節しながら加えましょう！ラー油もお好みで♪ ★
そして・・・
完成したのがこちら
お、お、お、おいしそ～～～
彩りもキレイですし、具だくさんでカラダにも良さそうですね
※ 具だくさんな、ご飯によく合うおかずスープよね！豆腐やきのこ、ズッキーニなんかを加えても美味しいわよ♪ ｂｙ 富子先生
いかがでしたか？？
レシピは４人前で茄子を２本使っていますが、茄子がお好きならもっとたくさん使ってもＯＫです！！
トマトも大きめを１個使っていますが、２個入れてもＯＫですよ♪♪
ニラはザクザク切って、盛りつける直前に入れると、緑の色が映えていいですね
ちなみに・・・
丹野家の食卓
・・・いいですねぇ
キャハ
さぁ、皆さんもぜひお試しくださいね～
