2017年07月13日（木）
やってきました、毎週木曜の名物コーナー！
今月７月のテーマは・・・
「夏を乗り切れ！夏に負けるな！スタミナ料理！！」
この季節を乗り切るためのスタミナ料理をご紹介いただきます
２週目の今日は・・・
富子先生のカツ丼は目からウロコ！
「その手があったか！」という裏ワザが飛び出しますよ～
では、早速まいりましょう♪ 材料は４人分です(*^ω^)v
＜ 材料 ＞
・豚バラ肉（薄切り） ２５０ｇ
・塩＆コショウ 適量
【衣】 薄力粉・溶き卵・パン粉 適量
・揚げ油 適量
・玉ねぎ ２００ｇ
・三つ葉 １／３束
・卵 ４個
【煮汁】・だし汁 １．５カップ
・醤油 大さじ４．５
・みりん 大さじ４．５
・砂糖 大さじ１．５
※ ご飯 お好みで
＜ 作り方 ＞
① 豚バラ肉を適当に切り（４分割くらい）、赤身と脂身が交互になるようミルフィーユ状に何枚か重ね、塩・コショウをふる。
★ 厚みや大きさは食べやすいようにお好みで調整しましょう ★
② ①に衣をつけて揚げ、１枚を３～４切れにする。
③ 玉ねぎは５ｍｍ幅、三つ葉は小口切り、卵は溶きほぐす。
④ フライパンに煮汁を煮立てて、玉ねぎを入れ、次に②のカツ肉を入れる。
１分ほど味を含ませたら、溶き卵を流し入れ、フタをする。
半熟状態で三つ葉を入れ、火を止める。 ※これを４人分（４回）繰り返す。
⑤ ご飯の上に④を盛る・・・ できあがり。
※ 豚バラ肉の赤身と脂身を交差させることで、どこを食べてもジューシーになります♪
しかも、お肉の間にダシがしっかりカツの中に入るので、かたまり肉より美味しくなりますよ♪♪ ｂｙ 関富子先生
ブロック肉は火の通りが心配・・・ しかも、叩かないとカタイ・・・
そんなお悩みがないのがこの裏ワザレシピ
「コストを抑えて、早く火が通って、美味しいカツ丼を作りたい！」と、
実はなんと１２年くらい前に富子先生が考案したそうです
スタッフたちも「へぇ～～！確かにーー！なるほどーーー！！」と一同納得
もちろん美味しさも抜群です
ぜひぜひお試しくださいねっっ（＾Д＾）Ｖ
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