さぁ、いよいよ６月最終週となりました
大好評！
関富子先生のレシピ紹介
今回のテーマは
炭水化物を使ったレシピ＆お酒に良く合うレシピ
５回目の今日は・・・ 【高浜鶏めし】
鶏めしは鶏めしでも、関先生のアイデアが満載のオリジナルレシピです
では早速まいりましょう！材料は４人分です（＾ω＾）V
高浜鶏めし
＜ 材料 ＞
・米 ２カップ
・鶏もも肉 ３００ｇ~
・にんじん １／３本
・油揚げ １枚
【A】・だし汁 １／２カップ
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ３
※ 醤油 少々
＜ 作り方 ＞
①米はキレイに洗い、３０分水切りをする。
その後、いつもよりやや少なめの水加減で、少し硬めにご飯を炊く。
②鶏肉は皮をはがし、皮は細めに切り、肉は1.5ｃｍ角に切る。
③にんじんは皮をむき、３ｃｍくらいの長さの太めの千切りにする。
油揚げは半分に切り、細かく切っておく。
④鍋に鶏肉の皮を入れ、弱火で炒め始める。
鶏の脂が出てきたら中火にし、大さじ３杯くらいの脂がたまったら弱火にし、皮に焼き色をつける。
★皮はカリカリにするのがポイント★
⑤ ④に鶏肉を入れ、肉の色が変わったら、にんじん・油揚げを入れ３０秒くらい炒め、
さらに【A】を入れクツクツ甘辛く炒める。煮汁は大さじ４杯くらい残す。
★煮詰めすぎないように★
⑥炊きあがった①のご飯に⑤を汁ごと入れ、１０分蒸らす。
その後、ご飯と具をまぜる・・・ できあがり。
※ 普通はご飯と具を一緒に炊き込むところを、今回はご飯は城ご飯として炊いて、具は別に作ります。
後で蒸らし混ぜるのがポイント！ ｂｙ 関富子先生
夕食にも、晩酌にも、もちろんお弁当にもピッタリ
丹野さんもスタッフも大絶賛です！！
ぜひぜひこちらのオリジナルレシピでお試しください（＾Д＾＊）♪
さて、今回で６月分は最終回でしたが・・・
なんと！！
７月から関富子先生のレシピコーナーが
レギュラーコーナーに！！やったー＼（＾＠＾）／
来月からもお楽しみにーー
