よりどりっ！おいしい１ヶ月間！
大好評！
関富子先生のレシピ紹介
今回のテーマは
お酒に良く合うレシピ＆炭水化物を使ったレシピ
３回目の今日は･･･ 【枝豆の中華風炊き込みご飯】
炊き込みご飯をおいしく作るコツも出てきますよ～
では早速まいりましょう♪♪材料は４人分です（＾ｖ＾）
枝豆の中華風炊き込みご飯
＜ 材料 （４人分） ＞
・米 ２カップ
【Ａ】・湯 ２．２カップ
・酒 大さじ２／３
・塩 小さじ１
・胡椒 適量
・枝豆 １５０ｇ
【Ｂ】・塩
・豚肉 １００ｇ
【Ｃ】・塩 少々
・酒 小さじ２
・干しシイタケ ２～３枚
・玉ねぎ １／２個
・生姜 大さじ１／２
・油 大さじ１
・紅ショウガ＆らっきょう お好みで
＜ 作り方 ＞
①米は炊く３０分前に洗い、ザルにあげて水気をしっかり切る
②枝豆はすり鉢に入れて塩もみし、熱湯で色よく茹で、実をとりだす。★枝豆は茹ですぎないこと★
③豚肉は１ｃｍ角に切って、【Ｃ】で下味を１０分つけておく。
④戻したシイタケとたまねぎは粗め（５ｃｍ角くらい）に切り、生姜はみじん切りにする。
⑤中華鍋（またはカレー鍋でも可）を熱し油をなじませ、④の生姜をサッと炒め、次に味の付いた豚肉を炒め、シイタケ、玉ねぎを加える。
火が通り、しんなりしたら、①の米を加えて弱火で３分くらい炒める。★米が透きとおる位まで炒めること★
⑥ ⑤にあたためておいた【Ａ】を入れ、フタをして弱火で１３分炊く。★フタがしっかりできる鍋を使うこと★
炊きあがる直前に②の枝豆を入れる。
⑦できあがったご飯を具が均等に行きわたるように混ぜ、盛りつける。お好みで千切りした紅ショウガ＆らっきょうを飾る・・・ できあがり。
※ 豚肉は赤味でもも肉、ロースがオススメ！
※ 【Ａ】のだしはあらかじめ合わせてあたためておく！くせのないスープの素を使ってもよし！
※ 枝豆は色が悪くならないように、あまり長時間火を加えずサッと茹でるべし！
★炒めてあたたかくなったお米に、あたたかくしただし汁で炊くのが、
おいしい炊き込みご飯をつくるポイント！ｂｙ 関富子先生
炊飯器ではなく、深くて厚めのお鍋で炊いた方が
炊き込みご飯がおいしく、早くできあがる... 富子の１３分マジック！！(*^^)v
ぜひチャレンジしてみてくださいね～～！！
