よりどりっ！おいしい１ヶ月間！！
大好評の・・・
関富子先生のレシピ紹介
今回のテーマは
お酒に合うレシピ＆炭水化物を使ったレシピです
2回目の今日は・・・パート②【南部揚げ】
東北はゴマの産地。ゴマを衣代わりにして揚げたのが「南部揚げ」です♪
では、早速まいりましょう♪♪材料は４人分です（＾ｖ＾）
南部揚げ
＜ 材料 （４人分） ＞
・魚（今回はカツオ）または鶏肉 ２００ｇ
【Ａ】・醤油 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・みりん 小さじ１
・薄力粉 大さじ５～６
・白ゴマ 適量
・揚げ油 適量
☆つけ合わせ パセリ、レモン お好みで
＜ 作り方 ＞
①魚（または鶏肉）は一口大のそぎ切りにする。
②【Ａ】の材料を合わせ、①の魚と肉を１５～２０分くらい漬けこみ、十分下味をつける。
③ ②の中に粉を混ぜ入れ、１枚１枚丁寧にゴマをつける。
④揚げ油を用意し、１７０℃くらいまで熱し、③の魚（または鶏肉）を揚げる。
⑤器に南部揚げをこんもりと盛りつけ、パセリ・レモンをあしらう・・・ できあがり。
※ 下味が付いて焦げやすいので、揚げ温度に気をつけましょう。
また、温度が高いとゴマがはじくので注意しましょう。
※ 魚は青物がいいですよ～♪ ｂｙ 富子先生
今回は「カツオ」を使いましたが、
サバやアジなどの青魚はもちろん、唐揚げ用の鶏肉でもＯＫ！
味付けのタレにそのまま小麦粉を入れ、
揚げる直前にゴマを付けて揚げるのがポイントです♪
夕食にも、晩酌にもピッタリ☆お弁当のおかずにもバッチリ☆
いろいろ使えるありがたいレシピです
お試しくださいね（＾ω＾＊）ｖ
