お待たせしました！
料理研究家・関富子先生の
『今日の夕食レシピ』
先々週のパート①「フキ」、先週のパート②「新ジャガ」に続いて...
今日はパート③「あさり」を使ったメニューです（＾ω＾）
あさりのチャウダー
＜ 材料 ＞
・あさり ３００ｇ
・水 ３カップ
・玉ねぎ ５０ｇ
・にんじん ３０ｇ
・じゃが芋 １００ｇ
・ベーコン １枚
・バター ２０ｇ
・薄力粉 ２０ｇ
・コンソメスープの素 １個
・牛乳 ３／４カップ~
・塩 少々
・胡椒 少々
・パセリ 適量
＜ 作り方 ＞
①あさりと分量の水を鍋に入れ、沸騰直前に火を弱め、アクを取りながら５分煮る。
その後、貝と汁を別々にしておく。
②玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、ベーコンは１．５センチ角に切っておく。
③鍋にバターを熱し、②を入れ２分くらい炒め、そこに薄力粉をふり入れ、焦がさないように１~２分炒め、熱いスープ（あさりの汁）でダマが出来ないようにのばす。
ここにスープの素を入れる。
具に火が通り、トロミがついてきたら牛乳を加え、煮立てないように濃度をつけ、あさりをもどし、塩・胡椒で味を調える。
④器に盛って、パセリのみじん切りを散らす・・・ できあがり。
チャウダーエッググラタン
＜ 材料 ＞
・「あさりのチャウダー」の残り
・卵 １個
・とろけるチーズ 適量
＜ 作り方 ＞
①ホイルケースにあさりの身をはずして入れ、チャウダーも入れる。
②卵を落とし、とろけるチーズを周りに散らし、オーブントースターで焼く・・・ できあがり。
※ 「カラフルさを出したいときは、パプリカなどをのせてもＯＫ♪」 ｂｙ関富子先生
今日もカンタンで美味しいメニューでしたね♪♪
早速、今日の一品に取り入れてみてはいかがでしょうか？（＾Д＾）Ｖ
来週もお楽しみに~~~！！
