関富子先生の『今日の夕食レシピ』♪♪パート①～４／６（木）フキ～

お待たせしました！！

ファンの方も多いですよね♪♪

料理研究家　関富子先生の

『今日の夕食レシピ』

しかも、今回はこの夕食の一品が

「明日のお弁当のおかずに変身する！」という・・・

なんともありがたいレシピなのですっ(*^^)v

それでは、早速まいりましょう♪♪

１回目の今日は【フキ】を使った料理です☆

　フキと竹輪と生シイタケの「うの花まぶし」　

＜　材料　＞

・フキ　　２～３本

・焼き竹輪　　２本

・生シイタケ（大）　　２枚　　

【A】　・だし汁　　１カップ

　　　・砂糖　　大さじ１～

　　　・醤油　　大さじ１～

　　　・塩　　少々

・油　　大さじ３

・うの花（おから）　　１００ｇ

・卵　　１個

【B】　・砂糖・醤油・塩　　適量（味が薄いときに加えます）

＜　作り方　＞

①茹でたフキは皮をむき、３ｃｍの長さに切ります。

②竹輪は５ｍｍ幅の斜め切りにします。

③生シイタケは汚れをぬれ付近でふきとり、１ｃｍ幅に切ります。

④鍋に【A】を入れ煮立て、①②③を入れ、５分くらいグツグツ煮立たせたらザルに移し、具と汁に分けます。

⑤空いた鍋に油を入れ熱し、うの花を入れ、混ぜ合わせ、油が全体にまわったら火を止め、とき卵を素早く絡めます。

⑥⑤に煮汁を加え、味をみながら汁を煮詰め、パサついてきたら具を戻し、ザックリ混ぜ合わせて･･･　できあがり♪♪

★生シイタケも「春シイタケ」でこの時期、旬ですよ♪　ｂｙ富子先生

上記の「うの花まぶし」を使って、

お弁当にピッタリな一品もご紹介しましょう♪♪

　うの花のコロッケ　

＜　材料　＞

・残った「うの花まぶし」

・マッシュポテト　　適量

・薄力粉　　適量

【衣】　・薄力粉　　　

　　　　・とき卵

　　　　・パン粉

・油　　

＜　作り方　＞

①「うの花まぶし」の具を細かく切り、これにマッシュポテトを入れ、薄力粉でかたさを調整する。

②小さめの小判型または俵型にして、衣をつけ、少量の油で焼き上げる･･･　できあがり♪

★市販（お惣菜）のおからに、マッシュポテトを加えて作ってもＯＫですよ！　ｂｙ富子先生　

まぁぁ！とっても簡単！！！

味も大きさも、お好みで調整できますし、みんなに喜ばれそうですね（＾ｖ＾）

ぜひお試しあれ～～～＼（＾＾）／

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関富子先生の『今日の夕食レシピ』♪♪パート①～４／６（木）フキ～

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