★秋の旬の食材を使った簡単おいしいレシピ★パート③

「秋の旬の食材を使った簡単おいしいレシピ」パート③

（４）　【紅焼栗子鶏（ホンシャオリツチー）】

＜　材料　＞

・鶏肉（骨付き）　　８本

【Ａ】醤油　　大さじ１

酒　　大さじ１

・栗　　８個

・レンコン　　１００ｇ

・生姜　　親指大

【Ｂ】油　　大さじ４

【Ｃ】醤油　　大さじ４

砂糖　　大さじ１

酒　　大さじ２

水　　１カップ

・青物（いんげん、グリーンピース、銀杏など）　適量

＜　作り方　＞

１．鶏肉は【Ａ】の調味料をふりかけ、１５分くらい下味をつける。

２．栗は一晩水につけ、鬼皮を柔らかくしてから殻を剥く。

３．レンコンは皮を厚めに剥いてから、大きめの乱切りにする。

４．中華鍋に【Ｂ】の油を熱し、生姜（薄切り）を炒め、香りがしてきたら①の肉を入れ、肉の表面に薄い焦げ色をつける。

※このとき、油がたくさんになったら、大さじ２杯くらい残し、余分な油は切る。

５．④の中に②の栗、③のレンコンを入れサッと炒め、次に【Ｃ】の材料を入れる。

煮立つまで強火、その後弱火にして、気長に煮込む（フタをする）。

６．⑤のできあがりに青物を散らす。

★　おまけ　★

＊「栗」の代わりに里芋、さつま芋、じゃが芋を使うと、いつでも作ることが出来る♪

＊「レンコン」の代わりに、ゴボウ、にんじんなどを入れ、中華風の煮物にしても良い♪

＊「鶏肉」の代わりに、スペアリブ、バラ肉などを煮込んでも美味しい♪

う～ん、どれも今の時期に食べたくなる逸品ばかりでしたね！！

ぜひチャレンジしてみて下さい!(^^)!

作ったら、感想などもお寄せくださいね♪♪

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