先週に続いて、今週も
とみこお料理教室の関富子先生に
「夏バテ防止料理」を教えていただきました☆
それでは夏の手軽なスタミナ料理３品目を
ご紹介しましょう（＾ｖ＾）／
★ グリーンカレー ★
＜ 材料 ＞
・鶏もも肉 １枚（２５０～３５０ｇ）
・竹の子（水煮） １／２本（８０ｇ）
・茄子 １本
・オランダパプリカ（赤） １／２個
・オランダパプリカ（黄） １／２個
・オクラ ５本
・ほうれん草（葉） １５０ｇ
【Ａ】大葉（みじん切り） 大さじ１
生姜（みじん切り） 大さじ３
赤唐辛子（小口切り） ３本
玉葱（みじん切り） １／２個
・油 大さじ２
・カレー粉 大さじ１
・薄力粉 大さじ１
・水 ３カップ
・ガラスープの素 大さじ１
【Ｂ】練乳 大さじ３
生クリーム １／２カップ
練り胡麻 大さじ２
ナンプラー 大さじ１
・塩 少々
＜ 作り方 ＞
①鶏もも肉は一口大に切る。
②竹の子は薄切り、茄子はところどころ皮をむいて、棒状に切る。
③オランダパプリカは５ｍｍ幅に切り、オクラは斜め半分に切る。
④ほうれん草は葉の部分だけ色よく茹で、細かく刻んでおく。
⑤深めのフライパンに油を熱し、【Ａ】を少し色付くまで炒めたら、①を入れ
焼き色がつくまで炒める。
⑥ ⑤の火加減を少し弱くし、カレー粉を入れ２分くらい炒めたら、
薄力粉も入れ２分くらい炒める。
⑦ ⑥に水とガラスープの素を入れて煮立て、アクを取ったら②を入れ、グツグツと５分煮る。
そこに③を入れ、さらに５分グツグツ煮る。
その間に【Ｂ】を入れ、塩で味を調える。
⑧ ⑦に④を入れ、１分グツグツ煮て、出来あがり♪
美味しそうですね！！ぜひお試しください♪♪(*^^)v
