今日番組でご紹介した
夏バテを解消できる手軽なスタミナ料理☆
教えていただいたのは
とみ子お料理教室の関富子先生です（＾ｖ＾）
☆ 夏酢豚 ☆
＜ 材料 ＞
・豚バラ肉（スライス） ３００ｇ
・【A】酒 大さじ１
醤油 大さじ１
胡椒 少々
・片栗粉 大さじ１
・玉ねぎ １５０ｇ
・トマト（大） １個
・レモン １個
・オクラ １０本
・油 大さじ５
・【B】砂糖 大さじ３
酒 大さじ３
水 大さじ４
・醤油 大さじ１／２～
・塩 小さじ１／３
＜ 作り方 ＞
①豚肉は３ｃｍ幅に切り、【A】をもみ込み、片栗粉もしっかり混ぜる。
②玉ねぎは一口大に切り、トマトは湯むきをして種を出し、一口大に切る。
レモンは薄めのいちょう切りにする。
③中華鍋に油を入れ熱し、まず玉ねぎを油通しする。（油通しした後、玉ねぎを取り出しておく）
④ ①をほぐしながら炒め、肉の色が変わったらレモンを入れ、軽く炒め、
次にトマトとオクラを入れ、【B】を加えさらに炒める。
醤油と塩で味を調え、③の玉ねぎを戻してサッと炒め合わせる。
☆ ロール豚肉の梅肉風 ☆
＜ 材料 ＞
・豚肉 ４００ｇ
・【A】梅干（果肉） ４個
酒 大さじ４
醤油 小さじ２
砂糖 大さじ１・１／３
・大葉 １２枚
★つけ合わせ
・【B】大根 １００ｇ
水菜 ５０ｇ
大葉 ８枚
・【C】酢 大さじ２
梅干（果肉） ２個分
＜ 作り方 ＞
①【A】を混ぜ合わせる。
②クッキングシートの上に２００ｇの豚肉を並べ、１／２量の①をふりかけ、大葉を肉全体に置く。
手前から肉をクルクル巻き、キャンディーの様に包む。（これを２本作る）
③５００ｗの連子で１本につき６本加熱する。（２本で１２分。１本ずつの方がオススメ）
④５分くらいしたら肉を取り出し、１ｃｍの厚さに切る。
⑤蒸し汁をボウルに移し、【C】と混ぜ合わせる。
⑥【B】の野菜は細く切り、氷水に放ち、パリッとしたら水気をしっかりきり、皿に盛る。
④を盛って、⑤をかける。
いかがでしょうか？
ぜひ、参考にしてみてください（＾＾）／
