８月のテーマは・・・
『 夏のよくばり！ひと皿ごはん 』
今日は…【 パイナップル・チャーハン 】
＜ 材料 ＞４人分
・パイナップル 1株
（中身 300g）
・カシューナッツ 10粒
・パプリカ（赤） 1/2個
・サヤインゲン 10本
・サラダ油 大さじ2
Ａ・ニンニク（みじん切り） 大さじ2
・玉ネギ（みじん切り） 1/2個
Ｂ・淡口醤油 大さじ3
・粗びき胡椒
・ごはん 600g（茶碗４杯）
＜ 作り方 ＞
＊生のパイナップルを半分に切った皮を器に、
中身はチャーハンに使う。
①パイナップルはきれいに洗い、水気をふき縦に半分に切る。
＊パイナップルは形の良いものを選ぶと半分に切りやすい。
皮のまわりを１㎝位残し、ぐるりと包丁を入れて、
中身をスプーンでくり抜く。
実は1cm角に切る。
＊くり抜いて溜まった汁はもったいないので飲む。
②ナッツの種類はミックスナッツ、落花生などでも良い。
今回はカシューナッツ。
カシューナッツを粗く刻む。
パプリカは５mm角に切る。
インゲンは色よく茹で、小口切りにする。
③炒め鍋に油を大さじ2杯ほど入れ熱し、
ニンニクのみじん切り大さじ2、
タマネギ1/2個分のみじん切りを入れ、
タマネギが透き通るまで炒める。
透きとおってきたら、
1cm角に切ったパイナップルを入れて炒める。
そこに一握りの刻んだナッツ類を入れて炒め、
最後に赤パプリカを入れ、30秒ほど炒める。
④淡口醤油大さじ3と多めの胡椒を入れて均一に味をつける。
そこに白いごはんを入れ、
粘り気が出ないように切るように混ぜ炒める。
⑤パイナップルで作った器に盛り付け、
上から茹でたインゲンを散らして出来あがり。
＊茹でた枝豆を散らしても美味しい。
ぜひぜひお試しあれ～～♪♪
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