８月のテーマは・・・
『 夏のよくばり！ひと皿ごはん 』
今日は…【 鯖缶deスパゲッティ 】
＜ 材料 ＞４人分
・スパゲッティ（細め） 300g
・塩
・オリーブオイル 大さじ2
・ニンニク（みじん切り）大さじ2
・赤唐辛子 1～2本
・鯖缶（水煮） 1缶
・淡口醤油 大さじ1～
～お好みの具～
・木の実
・玉ねぎ
・レタス
・粉チーズ
・トマト
・バジル
・大葉
など…
＜ 作り方 ＞
①フライパンにオリーブ油大さじ2杯、
ニンニクのみじん切り大さじ2杯、
種を出した唐辛子の輪切りを2本ほど入れる。
唐辛子の香りや辛みが出るように、
ニンニクは色が付くまでゆっくり加熱しながら炒める。
出来上がったオイルはボウルに移して、
火が通り過ぎることを防ぐ。
②ボウルに移したオイルに、
鯖缶の水煮缶を1缶汁ごと全部入れ、
軽くほぐす。
そこに淡口醤油を入れる。
＊和の調味料である淡口醤油が入ることで、
さっぱり感が出る。
③たっぷりの沸騰湯に塩を入れて、
少し細めのスパゲティ1袋300gを茹でる。(4人分)
＊冷水で締めるので表示よりも30秒ほど長めに茹でる。
ザルにあげて水洗いをし、氷水で締め、
その後しっかりと水気を切る。
＊しっかり水気を切ることが大切。
④茹でて冷水で締めたパスタを、
調理済みの鯖オイルのボウルに入れ、
混ぜたら出来上がり!!
⑤お好みで…
トッピングとして刻んだミックスナッツを和える。
他にも、冷蔵庫に残った野菜サラダ、
トマト、粉チーズなどを小鉢に用意して
お好みでかけるのがオススメ。
トウモロコシを散らしたり、
今回はバジルを乗せたが代わりに大葉を乗せても良い。
ワサビ醤油を作って上からかけるのも良い。
ぜひぜひお試しあれ～～♪♪
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