７月のテーマは・・・
『 夏にぴったり！お手軽おつまみ 』
今日は…【焼きとり物語 】
＜ 材料 ＞４人分
・鶏もも(大) １枚(300ｇ)
Ａ・淡口醤油 大さじ2
・甘酒 大さじ1
・酒 大さじ1
Ｂ・淡口醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・粉山椒
・七味唐辛子
＜ 作り方 ＞
「焼きとり物語」というタイトルは、
レシピを追うごとに味が良くなり、
3段階(3話構成)のどこで食べてもおいしく、
段階が進むほどにさらにおいしくなる
という料理。
①鶏のもも肉300g（1枚）を
1.5cm角の焼き鳥サイズに切る。
ビニル袋に切った鶏もも肉と、
淡口醤油大さじ2、甘酒大さじ1、
酒大さじ1を混ぜたタレを入れて揉み込む。
最低1時間は冷蔵庫に置いて漬け込む。
（漬け込む時間は1時間以上でも問題ない。
長く漬け込むと味が濃く付く）
＊甘酒を入れることで味がマイルドになり、
肉も柔らかくなる。
＊淡口醤油にも甘酒が入っているので、
淡口醤油を使うことで甘酒効果が増す。
②耐熱容器の皿に、鶏肉をタレごと移して、
ラップをかけて500Wで4分～4分30秒
電子レンジにかける。
鶏肉に火がとおり、この状態でも十分おいしい。
【第１話終わり】
③耐熱容器から鶏肉を汁ごとフライパンに移し、
汁気が飛ぶまで炒め、うっすら焼き色をつける。
【第２話終わり】
④鶏肉に串を刺す。
持つところにアルミホイルをまき、
魚焼きグリルで淡口醤油とみりんを合わせたタレを
塗りながらこんがり焼く。完成!!
お好みで粉山椒や七味唐辛子をかけても美味しい。
【第３話終わり(完)】
＊焼き鳥は香ばしくカリッとやきあげるのが
美味しさの秘訣。
＊あらかじめレンジで火を通しているので、
生焼けの心配が無い。
＊基本のタレがシンプルでおススメ。
ぜひぜひお試しあれ～～♪♪
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