大好評!関富子先生のレシピ♪
今月5月のテーマは・・・
『季節を味わう!技あり料理!』
今日は・・・【 あさりの若竹煮】
プレゼントのお知らせ
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを1冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント!

ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
丹野みどりのよりどりっ!
メールフォーム
またはファックスでお送り下さい!
お待ちしております!
今月5月のテーマは・・・
『季節を味わう!技あり料理!』
今日は・・・【 あさりの若竹煮】

< 材料 >4人分
・あさり 200g
・竹の子(新物・茹でたもの)1/4本(100g)
・わかめ(もどしたもの) 30g
A・酒 大さじ2
・水 3/4カップ
・淡口醤油 大さじ1
・木の芽
< 作り方 >
①あさり200gを塩水に浸けて砂出しする。
よく擦り合わせて洗い、
ざるにあげて30分空気に触れさせる。
*空気に触れさせることで旨味が増す
②タケノコは先端部を1/4本ほど使う。
形状にそって縦にうすく切る。
③ワカメは塩でも生でも何でも良い。
戻した状態で30g。
食べやすい大きさにざくざく切る。
④ふたができる鍋に、あさり、酒大さじ2、
淡口醤油大さじ1、水3/4カップを入れ沸騰させる。
酒蒸しにし、アサリの口が開いたら
アサリだけを先に皿に盛る。
⑤蒸し汁に砂がないことを確認し、
タケノコとワカメをその蒸し汁の中に入れ、
30秒~1分、温める程度に火を通す。
砂がある場合は、茶漉しなどで漉してから蒸し汁を使う。
あさりからも塩分が出ているので、
味見をして塩辛ければ水を足す。
⑥皿に盛ったアサリの上に、
タケノコとワカメの汁をかけて
木の芽を添えて完成!!
*アサリを煮すぎないので身がふっくら。
淡口醤油で色目もきれいに仕上がる
ぜひぜひお試しあれ~~♪♪
プレゼントのお知らせ
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを1冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
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丹野みどりのよりどりっ!
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