大好評！関富子先生のレシピ♪
今月５月のテーマは・・・
『季節を味わう！技あり料理！』
今日は・・・【 おあげちまき 】
＜ 作り方 ＞
プレゼントのお知らせ
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
丹野みどりのよりどりっ！
メールフォーム
またはファックスでお送り下さい！
お待ちしております！
今月５月のテーマは・・・
『季節を味わう！技あり料理！』
今日は・・・【 おあげちまき 】
＜ 材料 ＞４人分
・油あげ 8枚
・モチ米 1カップ
・干ししいたけ 2枚
・干し海老 30g
・焼き豚 100ｇ
・たけのこ（水煮）1/8本（50g）
・人参 1/5本（30g）
・胡麻油 大さじ1
・酒 大さじ1
Ａ・もどし汁（干しシイタケ・干し海老）3カップ
・淡口醤油 大さじ2
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ２
＜ 作り方 ＞
①もち米は水をかえて3～4回洗い、
30分水に浸してから、30分水切りする。
②干しシイタケ2枚に対し2カップの水、
干しエビ30gに対し1カップの水に
30分浸けて戻す。
＊戻し汁3カップはこのあと使うのでとっておく
③焼き豚、竹の子、人参、戻したシイタケを
5mm角に切る。干し海老はザクザクと粗く切る。
④四角い油揚げ8枚は穴をあけるように
切込みを入れて袋状にする。
⑤フライパンにごま油を熱し、
お米と具材を2分ほど炒める。
酒を振りかけたらさっと混ぜて火を止める。
⑥炒めた米と焼き豚、竹の子、人参、を油揚げに詰め、
爪楊枝で巾着状に縫うようにして止める。
上から熱湯を2回ほどまわし掛け、
10分ほど置いて油抜きをする。
＊後から油抜きをすることで、
詰めるときは固いままのため具材を詰めやすい
⑦空になったフライパンにあげを並べ、
戻し汁3カップ、戻した干しエビと干ししいたけ、
淡口醤油大さじ2、酒大さじ2、
砂糖大さじ2を加えて煮立たせて蓋をし、
20分煮込む。
余裕があれば途中でひっくり返す。
汁が多い場合は、蓋を外して煮て水分を飛ばす。
火をとめて１０分蒸らして完成!!
＊淡口醤油で自然なやさしい色合いに仕上がる。
コテッとせずサラッとした味わいになる
ぜひぜひお試しあれ～～♪♪
プレゼントのお知らせ
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
丹野みどりのよりどりっ！
メールフォーム
またはファックスでお送り下さい！
お待ちしております！
