大好評！関富子先生のレシピ♪
今月４月のテーマは・・・
『旬を味わう！基礎料理！』
今日は・・・【 春野菜のおひたし 】＜ 作り方 ＞
④汁気を軽く絞り、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
ひたし汁を注ぎ、いりゴマ・かつお節・きざみのりなど
お好みでかけて完成!!
＊野菜によって茹で時間が異なる。
茹で時間が美味しさにつながるが、
基本的には茹で過ぎないことがポイント!!
ぜひぜひお試しあれ～～♪♪
プレゼントのお知らせ
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
丹野みどりのよりどりっ！
メールフォーム
またはファックスでお送り下さい！
お待ちしております！
今月４月のテーマは・・・
『旬を味わう！基礎料理！』
今日は・・・【 春野菜のおひたし 】
＜ 材料 ＞４人分
・なばな １袋
・塩
だし割り醤油・だし汁 １カップ
・淡口醤油 大さじ２～
＊だし汁・水 1 1/2カップ
・かつお節 10ｇ
お好みで…・いりゴマ
・かつお節
・きざみのり
＜ 作り方 ＞
＊野菜の色を活かしたおひたし
①まず「だし割り醤油」を作る。
水１と１／２カップが煮立ったら、
かつお節10gを入れ２分ほど加熱してこす。
出来た濃い目のかつおのだし汁と
淡口醤油大さじ２杯を合わせ、冷ましておく。
＊だし割り醤油は完全に冷ましておくことがポイント!
熱があると野菜の色が悪くなる
②野菜（今回は『なばな』１袋）を、
きれいに洗い向きを揃える。
たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れて、
茎の部分を２０秒くらい茹る。
その後葉の部分も入れてザックリまぜ、
冷水につけその後流水にさらし、
熱が取れたらザルにあげて向きを揃えて絞る。
③これを”切らず”にだし割り醤油ににひたし、
３０分ほどひたす。
④汁気を軽く絞り、食べやすい大きさに切り、器に盛る。ひたし汁を注ぎ、いりゴマ・かつお節・きざみのりなど
お好みでかけて完成!!
＊野菜によって茹で時間が異なる。
茹で時間が美味しさにつながるが、
基本的には茹で過ぎないことがポイント!!
ぜひぜひお試しあれ～～♪♪
プレゼントのお知らせ
ヒガシマル醤油の
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
400ミリリットル1本と、
うすくち醤油のレシピを１冊にまとめた料理本
「淡口しょうゆ ほんのり、うれしい」
をセットにして 毎月10名様にプレゼント！
ご希望の方はこのコーナーへの感想と
「淡口しょうゆ」希望とお書きの上、
丹野みどりのよりどりっ！
メールフォーム
またはファックスでお送り下さい！
お待ちしております！
