レポートキャストの南波星那です。
岐阜県美濃加茂市に
行って来ました🚗
今回は
「果樹園の恵みが味わえる
フレッシュすぎるカフェ」
をご紹介しましたよ🍹
詳しいお話は
ヤマキ農園 代表
農園カフェ yamaki の長尾 久さん
に伺いました🎤
ありがとうございました😊
「農園カフェyamaki」は
果樹園であるヤマキ農園の果物を
収穫時期だけでなく
年間を通じて楽しんでほしい
という長尾さんたちの想いから
立ち上げられたカフェ📝
いわば
果樹園がプロデュースするカフェ
なんだとか🎶
お客様からの
「その場で食べたい！」
「どんな食べ方があるんですか？」
などという声
が多かったことから
「農園そのものが食卓になる！」
という発想で
まずはジャムやドライフルーツなどの
加工品づくりからスタートして
そこからカフェをオープンしたそう🍑
✍🏻カフェのコンセプト✍🏻
カフェのコンセプトは
「果樹園だからこそできる
新鮮でフルーティーな体験を届けるカフェ」
貴重なフルーツを
年間通してお楽しみいただきたいです😊
と長尾さん🎤
そんな「農園カフェyamaki」は外観も素敵✨
外には一面に広がる梨畑
ツリーハウスにドッグランといった
遊べるスペースも🐶
またお店の中も
木を基調としたナチュラルで落ち着いた空間🎶
まさに憩いの場という雰囲気でしたよ～🌱
✍🏻長い歴史を持つヤマキ農園✍🏻
ヤマキ農園の創業は昭和16年頃で
長尾さんは3代目なんだとか📝
長尾さんのおじいさんが
美濃加茂・山之上の山地を開墾して
梨の木を植えたのが始まりで
そこから80年以上にわたって
梨・柿・桃
の生産・販売を続けているそうですよ🌳
✍🏻長尾さんが果物を愛する理由✍🏻
実は長尾さんは
もともと車の会社に勤めており
果樹園を継ぐ気はなかったんだそう💭
ある日
長尾さんのおじいさんが最初に植えた
20世紀の大きな梨の木
（今でも元気で1000個ほど実をつけるそう😲）
の根元に座って
「梨の木に話しかける」
お父さん（二代目）を発見👀
「何をしているの？」と長尾さんが聞くと
『梨を買いに来てくださるお客様に
美味しいと言われる梨を作るためには
梨の木のことを自分の子供だと思わないといけない。
だからついつい話しかけてしまうんだ。』
と返って来たそう📝
長尾さんはその時
車づくりも農業も
お客様のことを考えて作る
ということに変わりはないんだ！
と気づき
農業に興味を持ち
果樹園を継ぐことにしたんだそう！✨
なので出来る限り
減農薬・有機質肥料など
自然に近いかかわり方で美味しい梨をつくる
ことを心がけているそうですよ🌱
そんなヤマキ農園でつくられた果物は
完熟してから収穫するため
甘みが強くジューシーで、
特に梨は
「シャリっとした食感」と「水分量」
にこだわっているんだとか✨
✍🏻どんなメニューがあるの？✍🏻
「果物を主役にした軽食とスイーツ」が特徴📝
季節ごとのフルーツを使った
パフェやスムージー🍧
果物のジュースやソーダなど
農園ならではのドリンク🍹
さらには
果物のジャム、ドライフルーツも
提供しているそうですよ✨
✍🏻今の時期のオススメ✍🏻
ズバリオススメは
季節の果物を使った『旬パフェ』
今の時期は
ヤマキ農園で作っている梨を使った
梨パフェが提供されています💚
2週間ごとに
梨の品種も旬のものに変わっていくので
常連さんにも人気なんだとか👏
私も実際に
梨のミニパフェを頂きましたよ🍨
甘くてみずみずしい梨そのものはもちろん
梨のジェラートにジュレ
ドライフルーツなどどれも絶品💖
梨をこれでもか！というほど
堪能することが出来ます✨
そして
もう一つのオススメが
農園でとれる「梨を使ったカレー」🍛
✍🏻「果物の梨をつかったカレー」とは？✍🏻
「農園の梨を料理に活かせないか？」
ということで
長尾さんの友人のシェフに
レシピを考えてもらい完成した
🍛ポークカレー🍛
スパイスをたっぷり使ったスパイシーなルーに
梨のペーストやジュースを加えることで
自然な甘みとまろやかさを出しているんだとか✨
私も実際にいただきましたよ🍽
見た目は野菜たっぷりの
ドロッと系ですが
梨の果汁のおかげで
非常にさらっとした口当たり🎶
ジューシーな梨の甘みとスパイスのピリ辛さが
融合した味わいで
お子さんでも食べやすいカレーでしたよ👏
そして合いがけで
食用ハイビスカスを使った
ローゼルカレー
もいただきました🌺
鮮やかなピンク色のカレーで
食べてみると
少し酸味があって
とってもさっぱりとした味わい📝
食欲が落ちる夏場でも
パクパク食べられそうです👍
✍🏻「ローゼル」とは？✍🏻
ハイビスカス系のローゼルという植物🌺
長尾さんは14年前から
美濃加茂市の特産品にしようと
栽培を始めたんだとか📝
当時はどこにも特産地が無く
ネットでもなかなか販売されていない
マニア向けのレアな植物でしたが
美濃加茂市の皆さんが栽培し
長尾さんが加工、販売することで
今はだいぶ広まってきたんだそうですよ🌺
農と商のバランスを作る
ハブになっています💪
と長尾さん🎤
また、ローゼルには
アントシアニンやポリフェノール
鉄分など
女性に嬉しい成分がたっぷり入っており
クレオパトラも愛した食材
と言われているそうですよ❤
さらに
料理の隠し味に使うと
味にまとまりが出るんだとか🤝🏻
カレーだけでなく
ジェラートやドリンク、塩など
様々な使い道がありますし
見た目も可愛らしいので
これから流行する食材かもしれませんよ👀🌺
最後に長尾さんから
こんなメッセージを頂きました🎤
美濃加茂市山之上町では
約100軒くらいの農家さんが
一生懸命、丁寧に梨を作って販売しています！
どこの店も直売店を持って
運営しているので
ぜひ山之上町にお越しください🚗
そして
ついでにヤマキ農園の農園カフェに
寄ってもらえたら幸いです😊✨
自然の中で
新鮮で美味しい果物とそのお料理を
食べてみたいなと思った方は
ぜひ行ってみて下さいね🍀
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レポートキャスト🌸南波星那
9月11日 北野誠のズバリ内 15:39頃OAしました📻
