2014年07月18日(金)
金曜・中継・さわともひろ!!
きょうは、愛知県安城市をぶらり旅!
おじゃましたのは・・・この時期、大忙し!!
安城の名産品・手延べ素麺作りの、間杉手延製麺所!!
家族中心の経営の、間杉手延製麺所。
中央の、ご主人・間杉秀昭さんご夫妻を囲んで、
息子さんと、お嬢さんご夫妻、さらにはおば様・・・みなさん総出で、
暑い中、作業をしていらっしゃいます!
これが!!その、手延素麺!!
1本の長さが3.6m!!それが干す間に少し縮むそうですが、
ポイントは、いったん干した後・・・
三河独特の、海から吹き込む『湿った南風』で、少しだけやわらかく戻すこと!
「半戻し」なんていうそうです。
これが、独特の喉越しを生みます♪
ほんと、美味しいっっっ!!
ありがたく、いただきました♪
間杉手延製麺所
愛知県安城市和泉町中北109番地
(0566)92-2711
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