2013年06月21日（金）
金曜・中継・さわともひろ！
今週は、愛知県津島市をぶらり旅♪
１時台、おじゃましたのは、津島のパン屋 la-bas(ラバ)さん♪
実は、こちらで・・・！
津島のパン屋 la-bas（ラバ）さん。
フランス語で、「そこそこ！」とか「ここよ!ここ!」というような意味の名前のお店の中は、美味しそうなパンがずらり。
ご主人の、山田敦俊さんです。
じつはいま、津島では、信長ゆかりの地でもあることを活かし、地元食材を使った食品を、「信長めし」「信長スイーツ」として、ＰＲ中！！
で、こちらのla-bas（ラバ）さんでも作ったんですね、「信長スイーツ」。
それが、この、「酒粕波牟（さけかすパン）」！！
あんパンに酒粕？！ いやいや、パンに日本酒？！？！？
と、思ってしまいがちですが、実は実は。ご主人・山田さんいわく、まだイースト菌が簡単には手に入らなかった次代には、酒粕を使って発酵させ、パンを作っていた！という歴史もあるそうで。実はパン屋さんと酒蔵とは近しい関係があるのですって！
で、地元の酒蔵さんから入手した酒粕を少し、あんパンにプラス。思いがけないコラボレーション誕生！となったわけですが、いただいてみますと・・・
これがびっくり。 普通のアンパンかな？？？と思って食べ進めていくと、最後、鼻腔に抜けるのは、酒粕ならではのほのかなお米の香り！！美味しいっ！！
これでひとつ１２０円とは。お値打ち。
しかしながら、原料の酒粕は冬季限定生産のもの。ということで、、「酒粕波牟（さけかすパン）」をつくることができる数にも限りがあります。
いまは、大きなイベントのときなどに販売。次のチャンスは、津島の一大イベント。天王祭（７月下旬）。このときには、ぜひとも、召し上がれ！！
la-bas（ラバ）
愛知県津島市唐臼町柳原１０９番地
2024年07月12日（金）
2024年07月11日（木）