れんこんのカレーきんぴら
＊＊＊＊ 材料 4人分 ＊＊＊＊
れんこん...180g
にんじん...40g
菜種油...大さじ1
Ａ
カレー粉...小さじ1と1/2
三州三河みりん...大さじ1と1/2
塩...小さじ1/4
白しょうゆ...小さじ1と1/2
白ごま...適量
作り方
① れんこんは皮をむき、
3㎜の厚さのいちょう切りにする。
にんじんは2㎜の半月切りにする。
Aの調味料を混ぜ合わせる。
② フライパンに菜種油を熱し、
れんこんとにんじんを炒める。
③【②】に火が通ったらAの調味料を加え、
水分を飛ばしながら絡める。
④【③】を器に盛り、上から白ごまをかける。
＜みりんポイント＞
みりんのやさしい甘味が野菜の甘味を引き立てると同時に、カレー粉の味をまろやかにします。
実絵子さん
れんこんのシャキシャキ食感を味わえる一品です。カレーの中にある、みりんのまろやかな甘さが特徴ですね！ごはんがすすみますし、お弁当にもぴったりですね。
