ずんだ白玉餅
＊＊＊＊ 材料 4～6人分 ＊＊＊＊
枝豆（さや付）...240g（剥いた状態で120g）
三州三河みりん（煮切る）...80g
白玉粉...90g
水...80～90g
※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。
作り方
① 枝豆のさやの両端を切り落とし、塩でもむ。
鍋に水（分量外）を入れて火にかけ、
沸騰したら枝豆を塩がついたまま入れ、
5分程茹でる。
② 茹で上がった枝豆をさやから取り出す。
フードプロセッサーに枝豆と
三州三河みりんを入れて撹拌する。
③ ボウルに白玉粉を入れ、
少しずつ水を加える。
耳たぶくらいの固さに調節し、
10円玉大の大きさに丸める。
④ 鍋に水（分量外）入れて火にかける。
沸騰したら【③】を入れて茹で、
冷水に取る。
⑤ 器に【④】を盛り付け、
【②】をかける。
＜みりんポイント＞
みりんを使用することで、独特の香りを持つずんだ餅に仕上がります。上品な甘さなので、甘いものが苦手な方にもおすすめです。
実絵子さん
見た目も色鮮やか。枝豆のおいしさをダイレクトに感じられます。みりんの豊潤な香りも楽しめる、まさに「みりん」でないと作れない一品ですね！
