南伊勢町には美味しいサバがあるんです!!

レポドラ日記

CBCから2時間程かけて

三重県南伊勢町に行ってきました黒ハート

南伊勢町って魚介類魚座がとても多く獲れる場所で

美味しいものぴかぴか(新しい)がたっくさんあるそうですが

その中である1つの物スポットひらめきを当てて

それをどんどん推していきたいexclamation×2

という会社があると聞きお邪魔しました揺れるハート

 

詳しいお話を

株式会社みなみいせ商会

取締役事業部長 小川伸司さんに伺いましたぴかぴか(新しい)

 

 

こちらの会社は

昨年10月に南伊勢町の自治体が

出資した地域商社ですひらめき

 

町の水産資源を活用した商品開発や

雇用を生むため

ぴかぴか(新しい)地域経済を豊かにするための会社ぴかぴか(新しい)

 

仕事を通じて若い方にやりがいや

生きがいを見つけてもらうのも

目的の1つだそうですハートたち(複数ハート)

 

 南伊勢町は平均年齢が県内でも

唯一60歳を超えていて

高齢化が進んでいる町exclamation

 

人口流出率も県内1exclamation

でもまだ開発がされていないからこそ

豊かな自然の残るぴかぴか(新しい)素晴らしい町ぴかぴか(新しい)

 

平均気温も16度で年間を通して

温暖で住みやすい町なんです揺れるハート

 

住んでいる方も暖かくてぴかぴか(新しい)

単身赴任で南伊勢町に来ている

小川さんもストレスフリーなんだとかかわいいひらめき

そんな南伊勢町で小川さんが

今1番推していこうexclamation×2と考えているものは

魚座サバ魚座

まだ有名ではないですが

もともと南伊勢町は魚介類が多く獲れる場所るんるん

町内には2つの活発な漁港があって


1日に100t獲れる日があったり

年間で2万t獲れる事があるんだそうですふらふらexclamation×2

特にサバの漁獲量は全国でも

ぴかぴか(新しい)トップクラスぴかぴか(新しい)の水揚げexclamation

 

南伊勢のサバはゴマサバマサバ

などがありますが

 

明日3月8日(サバの日)には

伊勢神宮に奉納されるんだそうですかわいいexclamation×2

 

伊勢神宮に奉納される程のサバなのに

まだ有名じゃないっていうのは

地元の人ぞ知るという感じなんでしょうか、、、

exclamation×2それが違うんだそうですexclamation×2

地元の方はサバに対して価値を

見出していないんだとかexclamation

不思議ですねひらめき

地元の方は昔から

「魚は買うものではなく頂くもの」

という考えひらめき

 

そして頂くのはカツオトンボマグロ

高級なお魚ぴかぴか(新しい)

 

なのでどちらかというと

「サバなんて」という考えなんだそうですふらふらexclamation

 

そしてなんとこの南伊勢のサバを

買うところも地元にないそうですふらふらexclamation×2

 

地元で獲れたサバはほとんどが

東京・大阪に出てしまう!

 

「地元の美味しいものを

県外の人にも知ってもらいたい」

 

というお話はよく聞きますが

 

その「県外の人は知っているけど

地元の人は美味しさにあまり気づいていない」

 

というのは珍しいですよねひらめき

 

県外に限らず、日本人はサバが

好きな人が多く

焼き魚・みそ煮といえばサバですよね揺れるハート

 

そんなサバが南伊勢町でたくさん

獲れているという事を知ってほしいそうですわーい(嬉しい顔)揺れるハート

 

そこで今回は3種類の加工品を作ったそうですひらめき

 

「おかげ鯖」 

 

 「鯖しゃぶ」

 

 

「しめ鯖」「冷燻」

 

サバは傷むのが早い為

急速冷凍技術により鮮度を保って加工!

瞬間冷凍後にマイナス20度以下の冷凍庫で

24時間以上保管する為

魚に寄生するアニサキスも無くなり

安心安全に食べられます揺れるハート

 

すべて真空パックされていますよひらめき

 

しゃぶしゃぶはダシにくぐらせて

少し色が変わったところでポン酢を付けて、、、

 

 

 

 

 

とろっとろです、、、かわいい

程よく脂がのっていますが

すっと引いてさっぱりぴかぴか(新しい)

 

とろけてしまいました揺れるハート

美味しかったですぴかぴか(新しい)

 

冷燻は桜の煙で燻して

表面は香ばしく中はしっとりでしたぴかぴか(新しい)

 口の中にいい香りが残りまするんるん

 

しめ鯖は身が引き締まっていて

程よく脂がのっていて絶妙な酢加減揺れるハート

 

3種類全然違ってそれぞれが

本当においしかったですぴかぴか(新しい)

 


頂いたサバは1か月前のもの

だそうですが

そんな事を感じさせないくらい

新鮮さ、美味しさでしたよexclamation×2exclamation×2

地元の方が食べていないのが

もったいないもうやだ~(悲しい顔)

現在この「おかげ鯖」は業務用にしか

販売していないそうですが

4月からはexclamation一般の家庭用に

インターネットでも購入できるそうです黒ハート

 

詳しくは3月末に「みなみいせ商会」で

検索してみてくださいねひらめき

 

今後はサバに限らず

イワシやアジ青魚を中心に多くの方に

食べやすく、使いやすい加工品を

作っていきたいハートたち(複数ハート)

 

企画や開発など、

若い方に魅力的な仕事を

提供していきたい

話してくださいましたひらめき

 

皆さん南伊勢町・南伊勢のサバ

是非注目してみてくださいねかわいい黒ハート

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ぴかぴか(新しい)株式会社 みなみいせ商会ぴかぴか(新しい)

住所:三重県度会郡南伊勢町五か所浦719-20

TEL:0599-77-6995

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