2018年01月17日（水）
愛知県 田原市にあります
休暇村伊良湖にお邪魔しました
到着するまでには、海が見えたり
広ーいキャベツ畑や菜の花畑が
広がっていましたよ
そんな自然豊かな場所にある
休暇村伊良湖では
美味しい
食べられるという事でやって来ました
詳しいお話を休暇村伊良湖の
川喜田 義直さんに
伺いました
こちらの休暇村伊良湖は
１年中温暖な渥美半島の先端
伊良湖岬の広大な敷地に立つ
リゾートホテルです
テニスコート
スポーツ施設もあり、
ペット
コテージ・オートキャンプ場も人気だそうです
建物の中に入りますと
南国リゾートと和を合わせたような
オシャレなイメージでとても綺麗なんですよ
地元で採れたお野菜などもロビーに
並んでいましたよ
田原市は美味しいものたくさんありますよね
ここのホテルの特徴の１つが食事
新鮮魚介類や渥美の採れたて野菜を
ふんだんに使った
なんと贅沢なバイキング、、、
魚介類は例えば春は桜鯛、夏はアワビ
秋は伊勢海老、冬はフグなど
季節の特選素材を用いた会席料理が
春夏秋冬、存分に楽しめるんです
そして！ここでは美味しい
お肉が食べられるんです
昨年秋から登場して話題になっている
「伊良湖黒牛」
渥美半島の豊かな自然の中で育てられた
特選黒毛和牛の新しいブランドです
いわゆるＡ５ランクの特選黒毛和種だけ
厳選していて、市内の５人の生産農家の
方たちよって育てられています
Ａ５等級の牛を育てるのはとても難しいそうですよ
Ａ５等級比率というものがありまして
その比率は全国平均はおよそ３０％
伊良湖黒牛の会メンバーのＡ５等級比率は
なんと７６％
もともと田原市では輸入自化の流れの中で
販売競争に負けないような高品質な牛肉を
生産しようという動きが盛んなんだそうです
もっと良いものをという事で
地元の獣医師さんの指導を受け、
受精卵移植や体外受精の技術を活用した
和牛の繁殖・飼育が積極的に
行われるようになったそうです
その結果、高品質で市場の評価が高い
黒毛和牛が多く生産されるようになったんだとか
他にも美味しいお肉になる為の
農家さんの情熱や工夫、
こだわりがあるんです
例えば、
稲作が盛んなこともあり、
牛たちには刈り取った後の良質な稲わらを
エサとして与えているそう
この稲わらは繊維が多く、牛の消化器官を
発達させたり、体の健康維持に役立つ
稲わらには納豆菌が含まれていまして
その納豆菌が牛の腸内環境を良くしてくれて
肉質アップにつながり、牛に合っているという事が
わかっているそうです
美しい霜降り、、、
きめが細かくて光っていました
口に入れてお肉を噛んだ瞬間
甘い脂がじゅわっと広がりましたよ
すっと脂が引いてお肉の旨みが
口の中に残るんですよ
もの凄く美味しかったです
この伊良湖黒牛は現在
インターネット直販を行っていますが
料理として提供しているのは
なんとこの休暇村伊良湖のみ
数量限定で１泊２食の宿泊の際に
この牛肉が食べられるプランが選べます
数量限定なので、事前予約がオススメだそうですよ
そして４月からはステーキだけでなく
すき焼きや炙り握り寿司、串揚げなど
伊良湖黒牛を堪能できるコースが誕生するそうです
詳しくは休暇村伊良湖の
ホームページをご覧ください
こだわりのつまった
美味しい伊良湖黒牛を
是非食べてみてくださいね
ほんとうに美味しかったです
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住所：愛知県田原市中山町大松上１
ＴＥＬ：０５３１－３５－６４１１
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