2018年01月18日（木）
まだまだ季節は冬
先週は名古屋でも雪が降りましたね
こんな時こそ
心も体も温まる美味しい食事と
キリン一番搾りで乾杯
今回はＪＲ・地下鉄、鶴舞駅の目の前
電車の高架下に１月１１日にオープンしたばかり
ラーメン専門店「みそ吟 鶴舞店」へ
店長の河合さんにインタビュー
さあ
ラーメン専門店ですので
もちろん
北海道の「味噌ラーメン」
他にも「旭川の醤油ラーメン」
さらに「函館の塩ラーメン」などなど
北海道にこだわったラーメン屋さんです
壁にはどどーんと
迫力のある熊のイラストもありますよ
中もやっぱりイチオシは
北海道産のコクの深い赤味噌と
甘味のある麹味噌を
オリジナルの配合で使っています
そして
オリジナル配合の味噌には
国産の鶏ガラを長時間炊き込んだ
旨みの深い鶏清湯スープを加えています
この鶏清湯スープが味噌によく合って
味噌の旨みをより引き立たせる
スープになっているんです
そのスープで頂く麺は
もちっとした ちぢれ中太麺
絶妙なバランスで作っているので
スープと良く絡む上に
つるっとした食感を味わえます
加水を高くしている麺なので
最後まで伸びにくいのも特徴
中でも一番のおすすめは
トッピングのコーンがたっぷり乗っていて
その上にアクセントのバターが乗っています
下の麺とスープが見えないくらい
それもそのはず...
コーンはなんと
溶けだしたバターの風味とコーンの甘味が
コクのある味噌ラーメンにぴったりで
見た目も
席には魔法のアイテム
穴あきレンゲもありますので
最後のコーン１粒まで
美味しく召し上がってくださいね
そんな、みそ吟 鶴舞店の一番のこだわりは
元気に明るく美味しいラーメン屋さん
確かに
名古屋と言えば食事に「味噌文化」が根付いていますが
みそ吟の味噌ラーメンは名古屋の味噌味とは違った
ちょっと辛みのある味噌
しかし、名古屋の人たちにも
美味しいと思っていただけるものを
自信をもってお出ししています
とお話してくださいました
ランチやディナーには
お得なセットメニューもありますし
鶏の唐揚「ザンギ」も美味しかったです
寒い冬にはやっぱり
ぜひ
味わってくださいね
ＪＲ・地下鉄、鶴舞駅の目の前
高架下にお店があります
営業時間
<ランチタイム> 午前１１時から
ラストオーダー、午後２時
＜夜＞ 午後５時から
ラストオーダー、午後１１時
定休日：火曜日
レポートドライバー
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