三重県立四日市農芸高校
食品科学科販売情報コースの生徒さんが考案した
まこもドッグ
このまこもドッグが
ご当地
絶品うまいもん甲子園で
準優勝に輝いた
といことで会いに来ました
んんん
そもそも「まこも」ってなんだ
３年生の水谷ゆきさん
落合ふうかさん・兵頭はるなさん
にインタビュー
まず
ご当地絶品うまいもん甲子園とは
地元の食材を使い３０分で料理を作り
その味を競う大会
５分間のプレゼンテーションタイムもあり料理の魅力や
食材が地元とどのような関わりがあるかを説明します
先日、東京で行われた全国大会では
郷土愛が伝わってくると評価され
準優勝に輝きました
大会出場のきっかけは
高校で育てている「まこも」を
もっとＰＲしたいという思いから
ではその「まこも」とは...
ズバリまこもはイネ科の植物
四日市農芸高校がある四日市市の隣
菰野町の特産品で町名の由来でもあるんです
でん
こちらがまこもです
見た目はネギのようで
味は甘く、食感は筍に似ています
水煮はしゃきしゅくしゃく
といった食感で
とっても美味しかったです
さらに
食物繊維やビタミンなどが豊富なのも特徴
こちらは収穫後なので３０ｃｍ程ですが
成長すると２ｍくらいにもなるんです
四日市農芸高校でも
高校専用の敷地でまこもを育てていて
授業でもまこものレシピを考えています
味噌汁・肉まん・パイ包み・コロッケ
きんぴら・プリンなどなど
たくさん作ったそうです
食感も楽しめますし
優しい味なので色んなアレンジができますね
そんな まこものＰＲをするため
今回まこもドッグを考案
まこもドッグには
まこもの葉の粉末を練りこんだパンに
松阪牛や県産の豚肉を使ったソーセージを挟み
マコモ入りのカレーソースがかけてあります
他にも
桑名のもちこむぎ・三重県産の卵
リーフレタスなど
なんと８０％以上の食材が三重県産
ちなみにパンの生地が
三色で三つ編みになっているのは
三つを重ねる...
さんじゅう
「三重」すなわち「三重県」を現すため
細かいところまでこだわりが満載ですね
ふるさと愛がぎゅっと詰まった
まこもドッグ
まこもは今がちょうど旬
菰野町内の道の駅などでも販売されてるそうです
また、まこもドッグにも使われている
まこもだけカレーも
校内の販売所で購入することができますよ
詳しくはＨＰをご覧ください
まこもは美味しいし使い勝手も良いので
今回の「まこもドッグ」を機に
もっと認知度がアップすると良いですね
三重県の美味しい
いただきま～す
みなさん、ありがとうございました
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三重県立四日市農芸高校
三重県四日市市河原田町2847番地
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レポートドライバー 
清水藍
