名古屋市東区の
喫茶ユキ
にお邪魔しました
こちら
鉄板スパゲティ発祥のお店
なんです
店主の丹羽洋子さん
にインタビュー
とにかくノスタルジックな店内で味わえるのが
鉄板スパゲティ
こちらのお店では
イタリアンスパゲティ
というメニューだそうです
そもそも先代である
丹羽さんのお義父さまが
鉄板スパゲティを考案
鉄板に乗せるというアイデアは
イタリア旅行で食べた
ステーキがきっかけでした
アツアツの鉄板に乗せられた
ステーキを見て
これをスパゲティにも応用したら
最後まで温かいまま
食べてもらえるのでは...
という考えから始まったそう
そこから卵を流し込む為に
こぼれてしまわないような深い鉄板を
食器会社の方や喫茶組合の仲間に
相談していくうちに広まっていき
名古屋飯として定着したのです
そんな喫茶ユキは
なんと今年で創業60年
まるでタイムスリップしたかのような
素敵な空間のお店を
丹羽さんは現在おひとりで切り盛りされています
旦那さんのご両親が始めたお店で
30年前に嫁いでから手伝い始めました
4年ほど前から丹羽さんおひとりで
お店をまわすようになりました
3人の頃はメニューもたくさんあったそうですが
今はメニューを絞り、営業時間も短くして
お店を続けています
もちろん鉄板スパゲティの味も守っているので
大変ですよね
お義父さまが作り
お義母さまが作り
そして丹羽さんが引き継いで作ることになった時は
提供するのがはじめは怖かったそうです
それでも、お客さんが「変わらない味だね」と言ってくれると
やっぱりうれしいそう
近くの大学や高校に通っていた卒業生の方が
懐かしの味を求めていらっしゃることもあるとか
中継日も実際にいらっしゃったそうですし
常連のおばあちゃんもいらっしゃってましたよ
たくさんの方の青春や思い出が詰まったお店ですし
本当に皆さんに愛されているなぁと感じました
しかし、名古屋市の区画整理の関係で
来年春に移転するそう
移転先はすでに決まっており
今のお店から徒歩1分もかからない
すぐ近くの場所に新しくお店を構えるそうです
まだまだお店を続けたいそうで
新しいお店になっても
今のお店の雰囲気を残せるように
使っている照明機器などを
できるだけ使う予定だとか
また、ご主人もあと2年ほどで
定年退職されるそうなので
その後は一緒にお店をやるそうですよ
現在のお店は
来年3月ごろまでだそうですが
移転後の楽しみもありますし
変わらぬ味とお店への想いを守りつつ
これからも素敵なお店であってほしいですね
ご主人も駆けつけてくださいました
お忙しいところありがとうございました
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喫茶ユキ
10:00～15:00
金・土曜日定休
TEL：052-935-1653
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