2017年09月15日（金）
「水のまち」としても有名な郡上市
郡上の美味しいお水で水出しコーヒーを作るプロジェクトが
スタートしたということでお話を伺ってきました
オーガニックコーヒーを専門に扱う
SlowCoffee代表の小澤陽祐さんに
インタビュー◎
水出しコーヒーとは？
水出し緑茶と同じように、
コーヒー豆の入ったパックとお水を入れて作るコーヒー
水出しなのでもちろん常温
常温で作ることにより、苦みが少なく酸化しにくい◎
コーヒーの香りが逃げにくいのも特徴◎
水出しコーヒープロジェクトとは？
郡上に来た方に
・水が飲める水汲みスポットの場所が示された街歩きマップ
・500mlのタンブラー
・水出しコーヒーパック
の3点セットを持ってもらい、
街歩きをしながらお気に入りの水汲みスポットで
水出しコーヒーを淹れて味わってもらうプロジェクト
本来の水出しコーヒーができるには半日もかかりますが、
街を歩くことでタンブラーが揺られ、2時間でできてしまう◎
観光の帰り道にコーヒーを飲んで
郡上の思い出に浸れたり、
郡上のお土産にすることも◎
郡上の水汲みスポットは味も風情も最高
郡上八幡には自然の水が飲める場所が
100か所もあるそうです！
山水、井戸水、湧水、水道水・・・
いろんな水が飲める◎
もちろん味の違いもあるそうです
町めぐりをしながら水を飲み比べて
自分の好きな水でコーヒーを作るのも良い◎
実際の水汲みスポットがこちら
風情の塊。
「水舟」という郡上の水利用システムだそうです◎
水出しコーヒープロジェクトを作ったきっかけ
きっかけは東日本大震災の時です
小澤さんは千葉県に住んでおり、放射能の影響で
飲める水がなくなってしまいました
そんな中、郡上にある小澤さんの奥さんの実家から
水を送ってもらい、水のありがたさを痛感したそうです
もともと郡上市が大好きな小澤さん
職業で携わる「コーヒー」と好きな郡上で
皆に水の大切さ、郡上の水文化を
伝えていこうと、この活動が行われました
いつからできる？
今はまだ準備段階
来年のゴールデンウィークから
郡上八幡にあるお店や施設で
水汲みキットを販売する予定だそうです
小林、来年の楽しみが一つできました◎
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