愛知県碧南市の鈴盛農園へ
玉ねぎ・じゃがいも・里芋・サツマイモなど
色々な野菜を育てている中でも異彩を放っているのが...
碧南市の特産物であるにんじん
ちょっと変わったユニークなにんじんなんです
その名も...
しあわせのカラフルにんじん
鈴盛農園代表の
鈴木啓之さんにインタビュー
ででん
オレンジはもちろん
白・黄・紫まで
もちろん全てにんじんですよ
白・黄・紫はフランス料理などで
使われていた西洋のにんじん
季節によって育てている品種は違いますが
白・黄・紫・黒・赤・ベージュ・オレンジの
７色を栽培しています
始めたばかりの５年前は外国産ということで
中々種も手に入りづらいものもあったそうですが
お願いをして取り寄せ
カラフルなにんじんを碧南市で育て始めました
ちなみに
色が違うにんじんは
それぞれ含まれている栄養素も違うので
風味や香りが少しずつ違います
にんじんはβカロテンというイメージですが
赤いにんじんはリコピン
黒いにんじんはポリフエノールが豊富
しかし一般的なオレンジ色も
鈴盛農園では一味違います
とても甘く
フローラルな香りもするんです
見た目の色だけではなく風味にも個性があり
食卓がパッと明るく華やかになりますね
にんじんの個性を味わっていただくため
サラダなどでも美味しくいただけますし
熱を加えるとより甘さなどが引き立つそうです
お話を伺った鈴木さんは実は元々会社員
しかし２５才の時に
「これから農業はもっと面白くできるのでは」
という思いで一念発起
農業大学などで三年間研修をしたのち
６年前に碧南市で鈴木農園を立ち上げました
碧南市といえば元々にんじんは有名ですよね
そこで、農業をかっこよくを合言葉に
他と同じでは面白くないと
ユニークな農作物を作り始めました
しかし、他と違う珍しい農作物を作るということは
自分自身で販売先を探さないといけなかったり
食べ方・調理の仕方の提案もしていかなければなりません
日本でも栽培に関しても前例がない農作物なので
種のまき方や収穫の時期など
失敗しながら学ぶのとも多いそう
大変な点も多いけれど
だからこそ自分らしさが出しやすく
面白いことなできるのではないか
と語ってくださいました
鈴盛農園の農作物は
農園のインターネットショップや
愛知県内の産直施設や道の駅で販売してます
詳しくは鈴盛農園のＨＰをご覧ください
今後も新しい発想で
素敵な農作物をたくさん育ててください
ありがとうございました
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鈴盛農園
愛知県碧南市日進町3-65
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レポートドライバー 
清水藍
