2017年06月07日（水）
みなさん
ワインは何で選んでますか？
ブランド、値段、ネットの評判・・・・
人それぞれだと思いますが
今はまだ広まっていない「鮮度の良さ」で
ワインを楽しめるお店見つけましたよ！
本日お邪魔したのは
FUKUMASA WINE&CELLAR
おっしゃれーい！
店長の安居亮治さんに
お話を伺いました＾＾
（私はワインを飲んで少しだらしない顔に・・・）
このお店は日本初の
イタリアリーファーワインとプライベートセラーのお店！
リーファーワインというのが「鮮度がいい」
というものになるわけですが
リーファーワインとは？
ワインがワイナリーからレストランまで
つまり現地で輸送されてからお店に届くまで
ずっと15度の温度管理で保たれたワインのこと
輸送のための船からトラックまで
全て一定の温度にしておくっていうのはかなり大変だそうで・・・
コストもなかなかするそうです・・・
なぜ１５度で保つの？
ワインが劣化しない温度が１５度！
安居さんいわく、ワインはとってもデリケート！
２０度を超えると風味や香りが劣化するそうです
ワインが劣化すると
アセトアルデヒドという物質が生成され
二日酔い、頭痛の原因になります
発がん性物質もでてきてしまうんだとか・・・
そうならないために、１５度に保って
鮮度も保っているわけですね＾＾
リーファーワインとそうでないワイン
味の違いはあるの？
めっちゃくちゃ変わります。
ワインを飲んだことがなかった私でもわかるくらい◎
リーファーワインはなめらか
ノンリーファーワインはすっぱい！
（私の中継で飲んだリアクションが嘘っぽいと言われたけど
ほんとにびっくりするくらい違ったんだよ！！！）
安居さんがワインとは違うお仕事をされている中
おいしすぎるからという理由でこのお店を
オープンしたくらいのおいしさですから
まだまだ認知度が低いですが
これから広まっていくリーファーワインを
みんなに飲んでいただきたいなあ◎
お店の魅力はこれだけじゃない
ワインセラーもやっております！
温度湿度を完全に管理した環境で
自分のワインを２４時間預かってくれます。
お店で購入したワインももちろんOK◎
そしてカフェもあります！
ワインが７００円、スパークリングワインが８００円で飲めちゃう
機材担当の松本さん「ここのランチが！めっちゃおいしそう！」
さらにさらにイベントも◎
近日のものですと６月１８日にマグロの解体ショーを
実施予定なんですって。
マグロとワイン、合うんだよ！イベント
これは面白そう＾＾
日本でのリーファーワインの先駆場所ともいえるこのお店
皆さんもいってみては？◎
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FUKUMASA WINE&CELLAR
名古屋市天白区八事天道705
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