2017年03月08日(水)
3月8日はみつばちの日
ということで
美味しいハチミツを求め
愛知県田原市の鈴木養蜂園へ
養蜂家の鈴木良近さんにインタビュー
鈴木養蜂園は自家製の
天然のハチミツにこだわっているお店
ミツバチも養蜂園で飼育したものを用い
渥美半島で4~6月に咲く花
菜の花・ミカンの花・クロガネモチという木の花
などの花の蜜を採取しています
まずはミツバチへのこだわりとして
健康で元気なハチを育てています
エサなども病気予防の抗生物質を使わず
中には砂糖を与えたりする所もあるそうですが
砂糖も与えていません
本来はミツバチのエサは花の蜜
ということですものね
そして鈴木養蜂園では
この元気なミツバチが集めてきた
完熟はちみつが特徴
実は
ミツバチが花から集めてきたばかりの蜜は
非常に水分が多く糖度も40%ほどなんだとか
これをミツバチが巣で羽根であおいで水分を飛ばし
糖度が80%にもなっていくそうです
これが完熟はちみつなのです
そしてこちらも
生産効率を上げるため
巣に持ち帰ったばかりのハチミツを絞りとって
高温で加熱し水分を飛ばす所もあるそう
しかし、本来はミツバチが行う仕上げの工程を
人間が強制的に行ってしまうと
ハチミツは熟さず加熱により栄養が壊れてしまうのでは
とも言われています
3月8日ミチバチの日
せっかくなので中継の最後には
鈴木さんにミツバチさんたちに対してメッセージを...
これからも良いパートナーとしてよろしくお願いいたします
といただきました
採蜜作業は4月から始まりGW頃から
今年のハチミツがお店に並び始めるそうです
自家製の天然はちみちにこだわりを持って
みんなが笑顔になれるハチミツを作っている
ミツバチがつくる黄金に輝く宝石を
ぜひ味わってくださいね
愛知県田原市加治町沢57-1
電話:0531-22-3724
レポートドライバー
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