３月８日はみつばちの日
ということで
美味しいハチミツを求め
愛知県田原市の鈴木養蜂園へ
養蜂家の鈴木良近さんにインタビュー
鈴木養蜂園は自家製の
天然のハチミツにこだわっているお店
ミツバチも養蜂園で飼育したものを用い
渥美半島で４～６月に咲く花
菜の花・ミカンの花・クロガネモチという木の花
などの花の蜜を採取しています
まずはミツバチへのこだわりとして
健康で元気なハチを育てています
エサなども病気予防の抗生物質を使わず
中には砂糖を与えたりする所もあるそうですが
砂糖も与えていません
本来はミツバチのエサは花の蜜
ということですものね
そして鈴木養蜂園では
この元気なミツバチが集めてきた
完熟はちみつが特徴
実は
ミツバチが花から集めてきたばかりの蜜は
非常に水分が多く糖度も４０％ほどなんだとか
これをミツバチが巣で羽根であおいで水分を飛ばし
糖度が８０％にもなっていくそうです
これが完熟はちみつなのです
そしてこちらも
生産効率を上げるため
巣に持ち帰ったばかりのハチミツを絞りとって
高温で加熱し水分を飛ばす所もあるそう
しかし、本来はミツバチが行う仕上げの工程を
人間が強制的に行ってしまうと
ハチミツは熟さず加熱により栄養が壊れてしまうのでは
とも言われています
３月８日ミチバチの日
せっかくなので中継の最後には
鈴木さんにミツバチさんたちに対してメッセージを...
これからも良いパートナーとしてよろしくお願いいたします
といただきました
採蜜作業は４月から始まりＧＷ頃から
今年のハチミツがお店に並び始めるそうです
自家製の天然はちみちにこだわりを持って
みんなが笑顔になれるハチミツを作っている
鈴木養蜂園
ミツバチがつくる黄金に輝く宝石を
ぜひ味わってくださいね
――――――――――――――――
鈴木養蜂園
愛知県田原市加治町沢57-1
電話：0531-22-3724
――――――――――――――――
レポートドライバー 
清水藍
