どうしても寒い時期に食べたいものがあって
三重県志摩市に行ってきました
どうしてもたべたいもの...
それが牡蠣
志摩市においしーい牡蠣を使った
ご飯のおともがあると情報をキャッチし
料理旅館
いかだ荘山上
にお邪魔しました
今回はいかだ荘山上の
濱地さんにお話伺いました
こちらのいかだ荘山上さんでいただける
おいしーいご飯のおともは
的矢のかき 美味噌
的矢かきとは
志摩市の的矢湾で養殖しているブランド牡蠣
三重ブランド第一号として登録されており
スーパーなどでは売っておらず
有名料亭やホテルで使用される高級牡蠣です
元々、いかだ荘は
的矢かきのために作られた料理旅館なんです
生で食べられるさきがけとして作られた
おいしい的矢かきをいろんな方に食べていただこうと
６０年ほど前に創業しました
「的矢のかき 美味噌」は
そんないかだ荘でより手軽に
いろいろな方に的矢かきをたのしんでいただこうと
３年ほど前に試行錯誤して開発した商品なんです
的矢かきを知り尽くした
いかだ荘さんが作ったご飯のおともが
「的矢のかき 美味噌」
もちろん牡蠣もたっぷりつかわれてるんです
なんと大体７０パーセントが牡蠣
牡蠣のおなかの部分には味噌を練りこみ
貝柱は残して混ぜ込んであります
これは牡蠣好きにはたまりません
しかも、スタンダードな白みそ仕立てのものと
辛みそ仕立ての二種類があり
牡蠣そのものを楽しみたい方は白みそ
お酒の肴などとして楽しみたい方は
辛みそがおすすめなんだとか
中継中にも頂きましたが
牡蠣の身ごろっごろで
これは贅沢な気持ちになります...
贈答用としてもよろこばれるそうで
お歳暮などにはもちろんのこと
旅館でも食事の中で出しているので
気に入られた方が
よくお土産やご自宅用にも購入されていくんだとか
インターネットでも販売行っているそうなので
詳しくはいかだ荘さんのＨＰをご覧ください
ぜひ皆さんも
おいしーい的矢かきが
たっぷり詰まった美味噌
味わってください
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いかだ荘山上
三重県志摩市磯部町的矢883-12
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