2016年06月14日（火）
愛知県岡崎市にある
ＪＡあいち三河本店
にお邪魔しました
岡崎で珍しいナス
が栽培されているそうなのです
岡崎で作られている
この地方で珍しいナス
実は元々は
関西 大阪の辺りで
作られているナスなのです
なので東海三県では
１０年ほど前から
ゲストの平井さんと
もう一名の方が作っているだけ
平井さんが作っているのは
紫水（しすい）
という品種で
その名の通り綺麗な紫色
そんな水ナスは
皮が軟らかく
水分をたっぷり含んでいます
なので持ってみると
ずしっと重たいです
生でガブッと頂けちゃうのです
普通のナスはアクがあるため
生であまり食べないのですが
このナスは生でも美味しいのです
八等分に切って塩をかけただけのもの
を頂きましたが
とっても美味
噛んだ瞬間に水分がじゅわっとでて
果物のように
パクパク頂けちゃうんです
お漬物にもぴったりで
他にも柴漬けも用意して頂きました
大阪の方ではぬか漬けで
よく食べられているそうですよ
平井さんが水ナスを作ろうと思ったきっかけも
切っただけで生のまま食べられて楽チンなので
もっと気軽にナスを食べてもらえるのでは？
と考えたからだそう
また、生で食べる以外にも
おすすめの食べ方があるのですが
それは 揚げる
元々油と相性の良いナスですが
水ナスは水分が多いため
揚げてもシナっとなりにくいのです
天ぷら、フライ、素揚げなんでもＯＫ
みずみずしくてとってもおいしい水ナスは
イオン系のスーパーにて
販売されているそうなので
ぜひ皆さんも見つけたら
食べてみてください
平井さんごちそうさまでした
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