2016年03月08日（火）
岐阜県郡上市にある
わさび専門店
にお邪魔しました
郡上八幡ＩＣを降りたすぐのところに
どどーんとわさびのついた建物が
店内に入ると
わさび塩やわさびふりかけ、わさび餃子など
１０数種類のわさび商品が並んでます
これらはわさび屋さんの
オリジナル商品なのですが
実はここわさび屋さんでは
わさびそのものの栽培もしているんです
岐阜県郡上市和良町で
栽培されているのが
蛇穴（じゃあな）清水という
鍾乳洞の湧水を使用して栽培しているんです
そもそもわさびが育つには
水温１５度以下で保たれている
綺麗なお水が必要なのですが
鍾乳洞のお水はその条件にピッタリ合っているのです
なにより蛇穴清水は
岐阜県名水５０選にも選ばれているほど
きれいなお水なんですよ
そんな綺麗なお水で育ったわさびは
粘りが強いため
とっても香りが長持ちするんだとか
そんな自慢のわさびは
わさび屋さんの店内にあるイートインスペースで
頂くことができます
今回はわさびのおいしさを堪能するために
社長の森さんオススメの
わさび丼を頂きました
郡上市で育った本わさびが
丸々１本ついてくるので
すり放題
まずすった時の色が綺麗
既に美味しそうですよね
辛そうだと初めは躊躇してしまいましたが
食べてみてびっくり
もちろん辛みはあるのですが
最後にくるツーンという感覚が
長く続きすぎずとってもさわやかな後味
しかもとっても風味が良い
ついついたくさんつけて食べてしまいました（笑）
本物の本わさびは
こんなにもおいしいのですね...
こちらのわさび屋さんの
オリジナル商品は
メールでのネット販売も行っているそうなので
詳しくはＨＰをご覧ください
森さんごちそうさまでした
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わさび専門店 わさび屋
10:00～18:00
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